豬肉算是最親民、最普通的肉了，我們從小吃到大，可是這麼“低調”的食物卻接二連三地遭受質疑，還能不能好好吃肉了？關於豬肉的那些傳言，到底哪些是真，哪些是假，看看教授的權威解答。
帶血的豬肝更嫩？
帶血的牛排我們覺得很高檔，很受歡迎，於是就有餐館做出了帶血的豬肝，宣稱口感好，特別嫩。
提醒大家，千萬別再吃這種菜，一口也不要吃！
肝臟是毒素的集中地、代謝地和消除地，被稱作“毒素中轉站”。因此，肝臟本身也會多多少少含有一些需要代謝和消除掉的毒素。
帶血絲的豬肝，裏面的寄生蟲、細菌、毒素等都存活着，只能靠身體的抵抗力來防止中毒或者防止污染，風險是非常大的。所以烹飪豬肝時，一定要把它做熟做爛，寧肯做得口感過爛，也絕不能半生半熟的吃。
自己家裏做豬肝，需要對豬肝進行一些前期處理。遵循的步驟是：一洗，二泡，三烹調。
1.要反覆地水洗，洗得越乾淨越好。
2.要泡，時間泡長一點也問題不大，因爲豬肝裏有一些好的營養素泡不掉，反而是毒素能被泡掉一些。
3.烹調時間儘可能長一點，更爛更熟。
吃豬蹄能美容？
豬蹄含有大量膠原蛋白，能美容養顏。這種想法只有一半是對的。
豬蹄的膠原蛋白含量確實非常豐富，都集中在豬蹄的皮上。但同時豬蹄裏的脂肪和膽固醇也不少，在哪兒呢？在皮下。
所以，豬蹄能夠補充膠原蛋白，但這種外源性補充膠原蛋白對人體的健康益處尚存在爭議，而同時，不要一邊補着膠原蛋白，一邊把飽和脂肪也“補”進身體裏去了，那樣反而不健康，需要把這兩者分開。
所以吃豬蹄時要稍微麻煩一點，只吃膠原蛋白的皮，把皮下白花花的油脂刮掉。
鮮紅的生豬肉最新鮮？
豬肉在正常情況下往往是淡紅色、粉紅色的，放置時間過長後，可能會變成暗紅色，但是幾乎不可能在自然狀況下呈現出鮮紅的顏色。那些色澤鮮紅的豬肉很可能被加入了一些違禁成分，如食用硼砂。硼砂超過一定量後，會致癌甚至致死。
新鮮的好豬肉，質地堅實而有彈性，脂肪的分佈勻稱，肉皮細嫩，肉色呈淺紅色，此種豬肉，適於烹調。反之如肉色深紅，用手觸摸肉皮，感到粗糙者，多爲老豬肉，不適於烹調。不新鮮的豬肉，有黏性分泌物，有腐壞的臭味。
結語：以上三點希望大家今後能夠注意，飲食與每個人都有關聯，多多分享讓家人、朋友都瞭解真相吧。
