豬肝是很常見的補血材料，其富含鐵元素，而紅糖也是中醫裏常說的益氣補血藥，不知道豬肝煮紅糖搭配在一起吃可不可以補血呢？這道食譜吃後具體有哪些食用功效呢？
豬肝和紅糖都富含鐵元素，其中100克豬肝含有22.6毫克的鐵，紅糖含有2.2毫克，是白糖的6倍，而鐵元素可以促進血紅蛋白的合成，提高血液的攜氧能力，因此豬肝煮紅糖是一道含鐵豐富的食譜，適宜缺鐵、需要補血的人食用。
紅糖豬肝中含有豐富的維生素A，而維生素A有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，因此常吃豬肝湯，可促進細胞生長，補肝明目。
豬肝含有維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，如當機體感染時白細胞內的維生素C急劇減少，此時補充維生素C可增加中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力，從而有助於免疫系統的正常運轉，預防疾病的發生。
紅糖富含糖分，其95%以上的成分爲蔗糖，易於身體吸收，可爲機體快速補充能量，起到緩解疲勞，恢復體力的作用，加上豬肝富含蛋白質等營養，吃後對於體虛身乏之症有很好的緩解作用。
材料：茶油2湯匙、蔥頭3個、豬肝150克、紅糖15克。
做法
1、熱鍋後，放入茶油。
2、油開後，再加入蔥頭爆炒。
3、放入豬肝，把豬肝炒熟。
4、加入紅糖，炒至紅糖溶化即可。
材料：菠菜500克，豬肝150克，油、蔥姜、鹽、澱粉、雞精適量。
做法
1、菠菜洗淨焯水切段，豬肝泡去血水切片用澱粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒豬肝變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒菠菜片刻。
4、放豬肝炒勻，加鹽和雞精調味即可。
材料：豬肝適量、姜幾片、幹辣椒2個、花椒20顆、八角2個、桂皮1塊、香葉5片、白酒適量、蒜末適量、薑末適量、大蔥末適量、花椒油適量、芝麻油適量、生抽適量、雞精適量、辣椒油適量、白糖適量、香菜適量。
做法
1、買來的豬肝先清洗乾淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
2、泡好的豬肝放在鍋裏，加入足量的清水，再加入配料。
3、放入適量的白酒。
4、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裏。
5、做好調料。
6、把姜蒜大蔥剁成末。
7、鍋裏放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
8、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
