我們都知道，很多菜在炒熟之後，是不可以隔夜的，很容易產生對身體有害的亞硝酸鹽，那麼炒熟的豬肝隔夜能吃嗎?
豬肝隔夜之後也是可以放心的食用的，因爲豬肝不像一些特殊的蔬菜，在經過一夜之後會導致其中含有的一些亞硝酸鹽的含量增加，也不會出現其他有害物質增加的情況發生，所以在隔夜的豬肝也是可以放心的食用，只需要將其清理乾淨之後就可以了。
做法：準備適量的銀耳放入水中進行浸泡，把根蒂去掉，撕成瓣狀，之後將準備好的豬肝洗淨切成片，小白菜也清洗乾淨，切段，薑切片、蔥切段，準備一個碗，把豬肝放入，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻，把炒鍋燒熱，加入油，半熟時下入姜、蔥爆香，然後放入適量的清水，等到水燒開的時候，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘左右就可以出鍋了。
功效：明目，這道菜中含有豐富的維生素A，對我們的眼睛有很大的好處。
準備好豬肝300g，料酒適量，醬油適量，蔥薑蒜，黃瓜各適量。
做法：
1.用清水加上幾滴白醋，把豬肝泡上兩個小時，這樣是可以把豬肝清洗好的
2.把豬肝切片，再用料酒、醬油，醃製上15分鐘左右。
3.把胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4.油鍋燒熱，先炒配料，等到胡蘿蔔完全變軟變金黃的時候，放入豬肝，然後用大火不停的翻炒，等上三分鐘左右的時間。
5.最後放入黃瓜條，等到出鍋加雞精就可以了。
因爲劣質的豬肝其中含有的營養價值是非常的缺失的，而且還會對我們的身體健康造成一定的危害，所以在賣豬肝的時候要避免購買劣質的豬肝，不要選擇發黑或者有異味的豬肝。
在煮食豬肝前需要去毒，因爲豬肝是屬於豬的肝臟，是豬的解讀器官，在平時的時候，豬吃的食物比較的雜亂，這也就導致可能肝臟中含有一定的毒素，所以在煮前要把毒素先去掉。
在豬肝中除了有有毒的物質，還會有一些寄生蟲和病菌之類的物質，所以在吃豬肝的時候要把豬肝煮熟，否則對我們的身體健康來說是非常的不利的。
