豬肝湯是比較常見的湯類食物，當然，對於，很多家庭來說，豬肝湯也是比較常見的，那麼，我們究竟該怎麼做豬肝湯，這是大家都比較關心的，那麼，豬肝湯怎麼做好吃，豬肝有什麼營養價值，吃豬肝要注意什麼，下面就一起來看看吧。
豬肝湯怎麼做好吃
木耳豬肝湯
材料：幹木耳80克，豬肝170克。
調料：蔥絲、薑片、鹽各適量。
1、先將準備好的木耳用水泡軟，清洗乾淨，去除雜質，再將豬肝處理好，切成片狀。
2、用大火將湯煲內清水燒開，放入木耳、薑片，改用中火煮10分鐘左右，再加入豬肝，待熟透後加入鹽、蔥絲調味即可。
菠菜豬肝湯
原料：豬肝250g，菠菜100g，料酒少許，澱粉少許，薑片3片，濃湯寶1顆，水3碗。
1、將豬肝切成簿片，加上澱粉、料酒、醃製5分。菠菜洗淨，切段備用。
2、鍋中入水，加入豬肝焯熟後撈出備用。
3、鍋內重新倒入水，加薑片，燒開後放入濃湯寶攪拌溶解。
4、放入菠菜，煮3分鐘左右，放入豬肝即可。
紅棗豬肝湯
原料：豬肝150克，紅棗30克，薑片15克。
調料：鹽l克，雞粉2克，水澱粉10毫升，料酒5毫升，醬油15毫升，食用油5毫升。
做法
1、先將豬肝處理好，之後放鹽、雞粉、水澱粉和料酒攪拌均勻，這樣醃製大概十分鐘。
2、砂鍋中注水燒開，加入紅棗、食用油、薑片，拌勻。
3、蓋上蓋，轉中小火煮10分鐘至食材熟軟。
4、揭蓋，倒入豬肝，淋入料酒，拌勻，蓋上蓋，大火煮5分鐘至豬肝熟軟。
5、揭蓋，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋，轉中小火續煮10分鐘至有效成分析出。
6、揭蓋，加入醬油、雞粉，拌勻入味，關火後盛入碗中即可。
豬肝的營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝當中還含有維生素C和硒元素，它可以增強人體免疫能力，可以抗氧化，還可以抑制腫瘤細胞。
吃豬肝要注意什麼
選購豬肝看顏色
好的豬肝顏色爲深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，說明豬肝是不良豬製成的，甚至有可能是病死豬。而豬肝邊緣發黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
生豬肝注意清洗
生豬肝買回來後，一般要先沖洗10分鐘，切成適當大小後再於水中浸泡1～2小時，去掉散存於肝血竇和肝管內的有毒物質，取出瀝乾水分。
醃製豬肝去腥味
豬肝一般腥味較濃，烹調前可以加入黃酒、醬油、鹽、幹澱粉，拌和上漿，讓豬肝入味。
烹調時間
烹調加工時，爲了消滅殘存在豬肝裏的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。
結語：通過小編的介紹，相信大家也對豬肝湯有了進一步的瞭解了吧，健康的身體纔是我們都比較關心的，所以，大家一定得好好的學習一下豬肝湯的做法，這樣才能更好地養生。喜歡吃豬肝的朋友可以嘗試以上吃法。
