豬又叫做豕、豚。由於它在動物中比較容易飼養，並且其有骨細筋少肉多的特點，所以是人們在日常飲食中食用最多的一種肉。
豬肉的纖維又細又軟，結締組織也比較少，而且肌肉組織中含有的肌間脂肪也較多。豬肉中不僅含有豐富的蛋白質，並且還含有豐富的磷和鐵，尤其是豬肉中結合的鐵元素，相對而言是比較容易被人體吸收的；除此之外，在豬的內臟中還含有較多的，如鉻、鈷、銅、鋅、錳、硒、硅、氟等其他元素。豬體內所含有的維生素，主要是脂溶性維生素，如A、D、E、K等，是基本不含水溶性維生素，但含有維生素B6和維生素Bl2。對於兒童來說，應該儘量多食用一些豬肉，因爲豬肉中所含的鋅和銅都是少年兒童智力發育所不可缺少的元素。
豬可以說，渾身都是寶，它的每一個部位都有獨特的效用。
豬皮：由於其性平，富含動物膠質，可加工熬煉成動物膠，有活血、止血、潤肌膚的功效，可治婦女血枯、月經不調等，可以說是美容佳品。
豬腦髓：由於其性寒，有益虛勞、補骨髓、健腦的功效，可用來治療神經衰弱、頭暈、老人目眩等病症。
豬膽：由於其性寒，有清熱、涼肝火、通便結、除煩渴的功效，可治目疾、咽喉腫痛、百日咳等。
豬肺：由於其性微寒，可補肺，治虛寒久咳、肺虛痰喘等病症。
豬肝：由於其性溫，可補肝明目，治婦女幹血癆、夜盲、貧血、目霧昏花、小兒疳積等。
豬胃：可用來補胃健胃，可治胃弱，食慾缺乏等。
豬腎：由於其性冷，可用來補腎氣，通膀胱，治療腎虛腰疼、遺精盜汗等。
豬心：由於其性平，有鎮靜、補心作用，可用來治療心悸和精神分裂症。
豬骨：由於其性平，適用於肺結核、胸膜炎等。
豬蹄：由於其性平，有生乳益氣作用，可用來爲哺乳期的女性催乳。
豬肉：豬肉屬於滋陰類食物，所以其具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；適用於熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便、止消渴等。
由於豬屬於性溫食物，所以一般人羣均可食用。但是對於有些特殊人羣而言還是有所禁忌的。例如，溼熱痰滯內蘊者及外感病人不宜食用；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用。
豬肉是人們在日常食用的肉類中最多的，但是您需要注意的是，它也會與其他食物相剋，所以，在食物搭配的時候一定要注意。
海蝦性味甘鹹溫，有溫腎壯陽、興奮性機能的作用；而淡水蝦則性味甘溫，具有補腎壯陽、通乳之功效。而豬肉助溼熱而動火，如果兩者同時吃，就會消耗人體的陰精，導致陰虛火旺。
豬肉不宜與羊肝同食：羊肝氣味苦寒，有補肝、明目、治肝風虛熱之功效；而豬肉滋膩，進入腸胃後會產生溼熱。如果將兩者同時食用，容易導致氣滯胸悶。
由於茶中含有的鞣酸容易與豬肉中的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，從而就會容易導致便祕。與此同時，還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收。所以，在食用豬肉的時候，最好不要大量飲茶。
如果將豬肉與大豆一同吃，容易導致氣塞、氣滯，造成腹脹。
豬肉不宜與香菜同食：因爲香菜性辛溫發散，耗氣傷神；而豬肉滋膩，助溼熱而生痰。兩者同食，不利於人體健康。
⑴在食用豬肉時，要注意剔除豬脖子等處的灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即俗稱爲“肉棗”的東西，因爲這些地方含有很多病菌和病毒，人食用後容易感染疾病。
⑵在食用豬肉時應煮熟食用，由於豬肉中有時會有寄生蟲。如果生吃或殺菌不完全時，可能會在人體的肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
在選購豬肉時，要先看肉的顏色，肉鋪中的豬肉往往有上肉、中肉的分別標示，此時只要看肉的顏色，就能夠看出它的柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質的特點是既粗又硬，不建議讀者朋友們購買；而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。
其次，可以通過按壓來辨別，具有光澤且按壓時具有彈性的豬肉，纔是新鮮的肉；肉質不堅實，並且顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論怎樣烹調也不會好吃，而且脂肪一旦被氧化之後，非常容易引起胃部的不適。
讀者朋友在購買豬肉時，一定要注意，怎樣分辨豬肉是否是餵過“瘦肉精”。餵過“瘦肉精”的豬瘦肉外觀鮮紅，纖維疏鬆，時有少量水分滲出；而正常的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，沒有水分滲出的現象。另外，要看該豬肉是否具有脂肪，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則說明該豬肉可能含有“瘦肉精”。
豬又叫做豕、豚。由於它在動物中比較容易飼養，並且其有骨細筋少肉多的特點，所以是人們在日常飲食中食用最多的一種肉。
⑴將豬肉切成片，放入塑料盒裏，噴上一層料酒，蓋好盒蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
⑵將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，放置在冷凍室內將其凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可保持1個月不變質。
⑶將肉切成肉片，然後放入鍋內，加油炒至肉片轉色後盛出，待其涼透後放進冰箱冷藏，可保存一週不變質。
⑴在燉老鴨時，可取一塊豬胰，將其切碎後同煮，可使鴨肉易爛，且湯汁鮮美。
⑵如果燒菜的鐵鍋漏了，可用生豬肝加土，搗成泥狀，補在漏洞處抹平，補後的鍋會越燒越牢。
⑶長時間不穿的皮鞋，在鞋面上塗一點豬油，將其存放在陰涼乾燥處，不僅可以保持皮鞋表面的光潔度，而且還可以使皮鞋更加柔軟。
原料：黃精30克～60克，豬瘦肉150克～250克。
做法：將豬瘦肉切片洗淨，和黃精一同放入碗內，放適量食鹽、生薑、料酒調味，加適量開水置於鍋中隔水蒸熟食用。
功效：有滋陰補血，補中氣，潤心肺的作用。適用於病後體虛，失眠，肺結核等症。
原料：黃花菜80克，豬肉400克。
做法：將黃花菜，用水泡後洗淨切碎，把豬肉剁成末後，將二者混合，在加入少量蔥末、食鹽、醬油、薑末、味精，調成肉餡，做成肉餅，油煎或烙熟，分頓食用。
功效：有滋陰潤燥，益氣補血的作用。適用於婦女產後氣血不足所致的乳汁缺乏或無乳。
原料：茯苓100克，鮮豬肉500克，麪粉1000克，發麪300克。
做法：將鮮豬肉剁成肉末，加入醬油、食鹽、生薑末、胡椒粉、香油、料酒、大蔥末、骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓100克用水煎熬3次，每次加水300克煎1小時，將3次所得的茯苓水濾去藥渣後與麪粉1000克發麪300克和成麪糰，與拌好的肉餡包包子食用。
功效：有健脾開胃，安神養心，除溼化痰，利水消腫的作用。適用於脾胃虛弱，心悸失眠，痰飲咳逆，小便不利等症。
原料：蓮子肉50克，芡實50克，豬瘦肉200克
做法：蓮子肉、芡實、豬瘦肉一同放入鍋中煮湯，加少量食鹽調味食用。
功效：豬肉湯有補脾固腎的作用。適用於腎虛腰痠痛，神經衰弱，夜睡夢多，夢遺滑精，夜多小便，大便溏稀等症。
