驢肉的肉質鮮美，且營養元素含量豐富，包括蛋白質，氨基酸，膳食纖維，碳水化合物，維生素等人體必需的營養成分。它可以紅燒，也可以做成清湯驢肉，那麼清湯驢肉怎麼做好吃呢?
準備好驢肉400g，油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量。
把驢肉切成片之後，姜和蒜切好備用。
在鍋中加入適量的鹽、醬油、花生油，少許的生粉，把驢肉醃製兩分鐘後平鋪到盤子裏，放到蒸鍋上。
蓋上蓋子，隔水蒸大約8分鐘的時間，在出鍋之前灑上一些蔥花就可以吃了。
清湯驢肉中的氨基酸構成非常全面，有人體所必需的氨基酸，非必需的氨基酸含量也非常豐富的。同時色氨基酸含量也是非常豐富的，吃清湯驢肉對健康很有好處，可以起到不錯的滋補功效存在。
清湯驢肉中的蛋白質含量豐富，且其中脂肪的含量也比較低，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。而且驢肉氨基酸的含量和比例都是非常適合人體需要的，同時脂肪的熔點是非常低，容易被人體消化和吸收，利用率也非常高。
清湯驢肉性味甘涼的，有補氣養血、利肺的功效，對體弱勞損、氣血不足和心煩的人羣很適合。吃清湯驢肉有補血益氣作用，可以幫助氣血不足者的人羣滋補。同時清湯驢肉養心安神的效果不錯，而且可以用來解決身體不適的情況，而且清湯驢肉對於心血管疾病的患者來說，可以有非常好的補益作用存在，特別是對我們皮膚健康也有好處。
清湯驢肉中的高級不飽和脂肪酸，特別是亞油酸、亞麻酸都非常豐富，如果有動脈硬化、冠心病、高血壓的問題，可以吃清湯驢肉來幫助保健，有動脈粥樣硬化的情況，吃清湯驢肉可以緩解，還可以降低血液黏度。
準備好驢肉三百克，鹽，胡椒粉，味精和枸杞。
把驢肉洗好以後切成塊，放在沸水中焯一下，去掉其中的血沫，然後再放入砂鍋中，加入清水把驢肉煮爛，再選擇加入食用鹽以及枸杞，加入胡椒粉和味精，調好味之後就可以了。
墨魚驢肉湯
準備好墨魚50克、驢肉100克、調味品適量。
把墨魚去掉骨雜之後洗淨切段，驢肉洗淨切片，一起放入鍋中，加上清水適量，煮開加入蔥、姜、椒、鹽、醬油等調味品，小火燉到肉熟透就可以吃了。
