驢肉和牛肉都是高蛋白質食物，吃了對身體都能起到滋補強身的作用，但不知道驢肉的營養價值是否高於牛肉呢？平時吃牛肉好還是吃驢肉好呢？
驢肉營養更高些。
從食物營養成分數據的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質21.5克，膽固醇74毫克，維生素A72微克，鈉46.9毫克等營養元素；而100克牛肉含蛋白質17.8克，膽固醇122毫克，維生素A3微克，鈉48.6毫克等營養物質，可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養價值更高，常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
驢肉更好吃。
吃肉主要是吃肉的鮮味，而肉鮮味來源於氨基酸的含量，如氨基酸含量高，肉吃起來越鮮美，而驢肉和牛肉相對比，驢肉中色氨基酸的含量爲300-314mg/100g，遠大於牛肉219mg/100g；賴氨酸和蛋氨酸含量分別爲1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近，可見驢肉比牛肉更鮮美好吃。
吃驢肉更好。
在同等質量100克肉的對比下，驢肉熱量爲116大卡，而牛肉熱量125大卡，同時驢肉的蛋白質還高於牛肉，再加上驢肉的整體瘦肉高達30.6%，牛肉僅5.7%，可見驢肉與牛肉減肥食用的話，吃驢肉更適合。
因爲國內缺乏大規模食用驢的養殖場所。
雖然驢肉營養價值高，味道口感好，而且售賣價格也較貴，但養殖驢子，目前還屬於小規模的家養爲主，在產量不足的話，自然供求量也不高，而且驢子體型小，繁殖能力較低，相比牛肉養殖起來利潤要低，不過待驢肉市場需求達到一定的量時，自然會提高養驢者的積極性，從而擴大驢肉銷售面積，改善驢肉高價銷售市場。
約50-100克左右。
中國居民膳食指南建議，成人每週吃禽畜肉280-525g，平均每天攝入總量120g-200g，而對於驢肉這種高蛋白的食物來說，建議一次吃50-100克左右最好，一方面既可以滿足身體對驢肉的營養需求，另一方面又能避免多吃驢肉帶來的健康危害問題，如消化不良、腹脹等不適症狀。
