驢肉的味道鮮美，素來有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，但是很多食物都有一定的搭配禁忌，那麼吃驢肉的時候不能吃什麼水果呢？
驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經，有補血益氣的功效，適合氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、勞損、心煩的人羣食用。而水果蘿蔔其實也是蘿蔔的一種，但是味道更好，具有一定的下氣作用，和驢肉的補氣作用相反，一起吃會降低驢肉的補氣效果。
柿子果肉和外皮中含有一種叫鞣酸的成分，尤其是在其表皮，以及表皮和果肉相連的地方，鞣酸含量很高。而驢肉屬於高蛋白質食物，二者一起吃的時候，鞣酸和蛋白質會發生絡合反應，生成不易消化的蛋白質沉澱，不僅會降低驢肉中蛋白質的吸收率，還會加重消化負擔，甚至引起腸胃不適。
山楂和蘿蔔一樣，具有消食、下氣的作用，和驢肉一起吃會降低補氣效果；而且山楂味道酸澀，其中也含有豐富的鞣酸成分，和驢肉一起吃也會生成不易消化的蛋白質沉澱，會降低驢肉中蛋白質的吸收率、加重消化負擔。
驢肉的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，是比較難消化的；而西瓜性寒，食用之後會增加體內的寒涼之氣，損傷脾陽，降低消化能力。將驢肉會西瓜一起吃，會降低脾胃消化能力，容易出現腹痛、腹瀉等消化不良的情況。
驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者滷製了吃，也建議和富含澱粉的食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條等。
食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟：
1.驢肉用溫水清洗乾淨，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3.重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4.調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、幹辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟：
1.蔥、姜、蒜、幹辣椒切好，驢肉切好切薄一點。
2.放油，放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒，上色後盛出來備用。
3.放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鐘後加酸菜葉翻炒。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條。
5.粉條燉軟後，加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
