如何去除驢肉腥味 驢肉怎麼做好吃

驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類;另外驢肉脂肪熔點較低，易被人體消化吸收，利用率較高。那麼如何去除驢肉腥味？

如何去除驢肉腥味

首先，驢肉買回來之後，我們可以把驢肉切塊後用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼乾淨，切成幾斤一大塊!飛水時時間要長些，飛第一次飛水，然後再加第二套水!加上少許鹽，可以在裏面天添加香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢!放火煮至肉熟透爲止!腥燥味一定能夠out得遠遠地!

驢肉怎麼做好吃

主料：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g

輔料：油適量、鹽適量

做法：

1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲;

2、用生粉、鹽、花生油醃一下驢肉，大約醃三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些;

3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會;

4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用;

5、倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒;

6、接着把剛纔炒過的驢肉倒入一起炒，大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜。

驢肉有什麼功效與作用

1.防治冠心病

驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優點非常贊!這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。

2.強身健體

驢肉裏面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，爲他們提供充足的營養補給。

3.補血益氣

驢肉可以幫助人體補充氣血，特別適合身體虛弱的人，冬天手腳冰凍的女性食用。不僅是驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有着非常好的補血養氣，美容養顏的功效。