毛驢個小力大。中醫認爲驢肉具有安神定志、補益氣血、息內之功效。常用來治療氣血不足的心悸、健忘、少寐多夢之症。
驢肉不但能補益健腦,而且烹製得法，味極鮮美，歷來有“天上龍肉，地下驢肉”之美稱。可見驢肉是一味很好的健腦美食。現代研究表明驢肉含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、磷等微量素，驢肉既健腦，又可養血活血調經，故對於女性腦力工作者是一味很合適的補養之品。
據分析,每100克生驢肉中約含水分73.8克、能量481. 5千焦、蛋白質21克、脂肪3. 2克、糖類0. 8克、維生素A原(胡蘿蔔素)72微克、維生素B10. 03毫克、維生素B20. 16毫克、煙酸2. 5毫克、鋅4. 26毫克、鎂7毫克、膽固醇73毫克。阿膠每100克中含氮16 . 43克，水解後可產生多種氨基酸,其中賴氨酸佔10% ,精氨酸佔7% ,組氨酸佔2%。另有動物膠、蛋白質、明膠朊、骨膠朊和鈣、硫等營養成分。
1、驢肉通常農貿市場有賣,最好選用無病黑色毛破的驢肉來健腦益智。驢肉健腦最佳食法是其與紅棗、黑木耳、山藥塊等益智食品一起燉爛食用。也可將驢肉加入桂皮、茴香等紅燒成五香驢肉食用。
2、驢肉還可醃製成鹹驢肉,便於保存,隔幾日切一塊再切片蒸熟食用,這樣可以常服久服,對於處於時常用腦的中學生、大學生是很好的食法。
3、若是老年人與小兒，可以將驢肉與粳米一起煮粥飲食,每天早晨飲一小碗,是很有利於身體和大腦的調養的。
4、有月經不調的女性腦力工作者可將驢肉帶皮加入當歸適量,久煮使其肉爛,同時用勺子不斷攪動,至勺子擡起,肉汁不滴成珠時,濾汁去渣，汁液冷後成凍狀，可每天食3~ 4湯匙，又可健腦又可調經,實乃婦女之健腦佳品。
驢肉雖然味道鮮美,但中醫認爲驢易動風，特別脂肪更甚,故驢肉一般取腿部精肉爲用。每天服用量以100克爲宜。有卒中病史者不宜服,懷孕婦女也不宜服,以免動胎難產。中醫還認爲,驢肉食用時通常不宜再食荊芥。
