豬舌頭只要清理乾淨了，用來做菜吃是非常美味的，很多人喜歡用豬舌頭來當下酒菜，但是新鮮的豬舌頭是有腥味的，那麼這股腥味要怎麼去掉呢?
豬舌頭比較難清洗，因爲上面有白色的物質，這種東西是不能吃的。首先把豬舌頭清洗一遍，然後開水裏面煮10分鐘的時間，之後撈出來把上面的白色物質用刀子刮乾淨，煮過後的豬舌頭比較容易刮除這種物質，等刮除乾淨之後再用流動的水清洗一遍，沖洗乾淨之後豬舌頭沒有腥味了，可以用來炒菜，也可以做滷肉，口感很好。裏面含有豐富的營養物質，還能幫助預防膽固醇。
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
豬舌的食用價值非常高，食用方法也很多，可以把豬舌用於醬、燒、燴等等很多的方式來食用哦，但是豬舌必須煮熟再吃，市場有生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料口感都是非常好，還有一些鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般採冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;
2、豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿蔔蓮子豬舌湯的味道是非常不錯的，許多吃過蘿蔔蓮子豬舌湯的朋友們都非常的想要再吃第二次蘿蔔蓮子豬舌湯 了，其實蘿蔔蓮子豬舌湯不僅非常的好吃哦，更是有着很不錯的消積滯、化痰熱的功效了，並且還有益氣生津、滋潤肺胃的作用哦。
