山藥無論是作爲中藥材還是一種新鮮食材，營養都十分豐富，而且新鮮的山藥口感還十分好，那麼山藥煮半生不熟可以吃嗎？乾的山藥片需要煮多久呢？
可以。
山藥本身生吃是沒有毒的，半生不熟的話，也是可以吃的，而且有的山藥還適合生吃，比如日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，但是還是建議不要吃太多半生不熟的山藥，因爲半生不熟的山藥富含澱粉，澱粉吃多了的話可能會加重腸胃負擔，對於腸道敏感的人來說，還可能會出現腹瀉的症狀，而且山藥半生不熟的話，其營養價值也會相應下降。
根據個人口味而定，如果想吃比較粘稠一點的粥，可以煮大約20~30分鐘，如果想吃爽口的山藥粥，則時間大約在15分鐘左右。
1.材料：山藥(100克)大米(200克)
2.做法：山藥切片，米淘淨，同時放進鍋裏一起煮或先等粥快熟時加入山藥，煮20~30分鐘或15分鐘左右即可。
3.功效：山藥味甘，性平，具有益氣養陰，補脾肺腎的功效，山藥煮粥可以健脾補腎，起到強身健體的作用。
需要。
山藥片經過曬乾之後已經脫水，變得非常堅硬，如果不泡發的話，會使煲湯的時間變得很久，而且難以煮爛，需要至少煮三個小時以上，爲了可以節約時間，建議頭一天晚上浸泡，或者用熱水泡會速度會快一點。
不建議生吃。
1.雖然乾的山藥片與煮熟後的山藥片營養價值相差不大，但是乾的山藥片已經經過脫水，難以嚼動，如果打算直接吃，口感是十分不好的。
2.山藥裏面富含澱粉的，尤其是乾的山藥片，如果生吃的話，山藥中的澱粉很難被胃來吸收，生吃會加重胃的負擔，如果一次性生吃太多，可能會引起消化不良或腹瀉，而煮熟後的山藥片更容易被胃所吸收，使山藥片可以得到很好的利用。
