今天買了些山藥豆，打算回來煮粥食用，因此想問下山藥豆煮粥要去皮嗎？山藥豆熬粥需要熬多久？
建議去皮煮粥。
雖然山藥豆的表皮比較薄，但是帶皮食用還是會影響口感，若是將山藥豆熬粥時，一般還是建議去皮較好，另外，熬粥需要較長的時間，而山藥豆的皮熬煮久了，會變得稀爛，既影響山藥豆粥的顏值，還可能增加糊鍋的可能性。
1、最簡單粗暴的就是將刮皮刀直接削山藥豆皮，或是用小刀慢慢削去外皮，建議操作的時候細心點，以免弄傷手指。
2、不過因爲山藥豆太小，直接用刀削皮不方便，可以將山藥豆煮熟後，直接用勺子颳去表皮，相對快速便捷些。
一般1-2小時。
大米和山藥豆中含有大量的澱粉，質地較硬，不容易煮熟，若是單獨用大火燉煮，至少主要40分鐘左右，但是山藥豆煮粥時，有時還會搭配其他的食材一起熬煮，因此需要的時間就更長了，因此一般需要一兩個小時左右。
食材：山藥豆、小米、紅棗、猴急。
輔料：紅棗、枸杞子。
1、將山藥豆清洗乾淨去皮，小米淘洗。
2、之後將山藥豆煮至八成熟。
3、再把洗淨的小米和紅棗倒入鍋中，大火煮半小時。
4、加入適量糖調味。
食材：山藥豆、大米、冰糖。
1、將大米淘洗乾淨，山藥豆清洗乾淨。
2、然後再將大米放進鍋中，放入適量水，大火煮半個小時。
3、放入山藥豆，再煮40分鐘。
4、加入冰糖調味即可。
今天買了些山藥豆，打算回來煮粥食用，因此想問下山藥豆煮粥要去皮嗎？山藥豆熬粥需要熬多久？
用山藥豆煮粥時，儘量不要用鐵質的鍋熬煮，容易糊鍋，並且可能會引起山藥豆變黑，影響美觀。
建議大米熬煮前清水要浸泡半小時左右，這樣有利於使米粒吸水充分膨脹，可以節省熬粥的時間。
其實有時候用冷水煮山藥豆粥會比較容易糊底，若是用開水煮粥可以減少糊鍋的情況，加之用開水煮粥比用冷水熬粥相對來說更省時間。
由於山藥豆中澱粉含量較多，因此熬煮時間過長容易糊鍋，建議熬煮20分鐘左右，攪拌下可以避免糊鍋的情況發生。
