山藥很多人愛吃，尤其是燉菜的時候，放一點山藥還是可以解油膩的。不過其實山藥也還是可以減肥的，主要是有很強的飽腹感。
山藥的減肥效果還是比較好的。
其除了容易產生飽腹感之外，還能促進腸胃蠕動、防止便祕、促進身體的新陳代謝，同時它還能減少皮下脂肪沉積。因此，常常吃它對想要減輕體重的美眉們是很有幫助哦。
一般是5分鐘左右，煮成透明的顏色就可以了。
煮薄山藥，水開之後煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
1、預防心血管疾病：老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素，山藥中含有薯蕷皁有加速體內膽固醇代謝速度的功效，可阻止血脂的形成和沉澱。
2、開胃健食：山藥帶有濃郁的香味，食用之後能促進唾液的分泌，有開胃功效，並且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃功效。
3、補腎虛：山藥中豐富的營養成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。
4、吃山藥還有一定的鎮靜作用，如果感到心神不寧，思慮過多，失眠等情況，吃一些山藥就可緩解。近年研究發現山藥可抗肝昏迷。
