山藥開鍋蒸多久能熟 山藥生吃好還是熟吃好

山藥是一種既可以生吃也可以熟吃的食物，對我們身體健康高的幫助是很大的，做法簡單營養豐富。那麼山藥蒸多久能熟？山藥生吃好還是熟吃好？

山藥開鍋蒸多久能熟

山藥一般蒸10~20分鐘即可熟。

蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關。平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。

山藥生吃好還是熟吃好

山藥生吃比熟吃更營養。

把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用，更容易消化吸收其中的營養物質，更容易發揮其所含的酶的作用。

山藥生吃好處和功效

1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰。