夏天喝粥的好季節，新鮮的蓮子爽脆可口。那麼新鮮蓮子可以煮粥嗎？新鮮蓮子怎麼煮粥？
當然可以,不過幹蓮子熬的話不容易煮爛的,新鮮蓮子開水下鍋幾分鐘後就熟了。
食材：蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
製作方法
1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨浸透，蓮子不芯。
2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
注意事項：蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，纔不易沾底，褒出的粥才香濃。
新鮮蓮子分爲四種：
第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；
第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；
第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；
第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。
鮮蓮子細分爲以上四種，下面爲大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優勢。
第一種蓮蓬；在常溫下保存時間最常，保鮮良好，有利於天數多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是佔地方容積面大。
第二種草蓮；在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。
第三種加工好鮮蓮；常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。
第四種加工好去心鮮蓮；常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因爲去掉了蓮子芯，容易壞。
