如今又是吃蓮子的季節，新鮮蓮子爽脆可口，營養豐富。那麼新鮮蓮子怎麼炒好吃？
材料：蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水澱粉2湯匙30ml，清水600ml
做法：
1、蓮子撥去苦心，用清水沖洗乾淨。
2、蘆薈洗淨，削去外皮，切成1cm見方、4cm長的小條，再放入碗中用清水浸泡。
3、西蘭花洗淨，擇成小朵。
4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉小火慢慢煮制35分鐘。
5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續用小火熬煮3分鐘。
6、最後調入鹽和白胡椒粉，倒入水澱粉，轉大火將湯汁再次燒沸即可。
可以做銀耳紅棗蓮子湯，銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中含有大量的膳食纖維，因此是減肥的最佳食品，它所含有的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收。
材料：新鮮銀耳半朵至一朵、新鮮蓮子適量、百合適量、紅棗 6個、枸杞適量、冰糖適量、水適量
做法：
1、所需食材準備好，蓮子提前一晚浸泡，泡好後剝開除去裏面的黑心，紅棗、枸杞洗淨。
2、銀耳泡15分鐘，待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
3、將銀耳、蓮子、紅棗放入養生壺，加入清水。
4、放入冰糖，煮至湯汁粘稠，放入枸杞即可，銀耳紅棗蓮子湯就完成了。
