早上在超市買菜的時候看到了新鮮的蓮子，綠綠地看起來很新鮮，讓人很有食慾，也有蠻久沒有吃過蓮子了，就買了一些，新鮮蓮子怎麼吃最好呢？下面一起來看看吧！
新鮮蓮子可以生吃，也可以熬粥喝或者是製作成糖水食用。
新鮮蓮子常見於夏季，外形清新，口感脆爽，香味濃郁，營養價值也比較高，在新鮮的蓮子裏面還含有多種維生素、膳食纖維、蛋白質以及鈣、鐵、鋅等營養元素，適量食用新鮮蓮子具有健脾、清熱、養心等多種功效，適量食用新鮮蓮子有利於身體的調養，對健康有益處。
50克左右就可以了（大約爲一個蓮蓬的量）。
新鮮蓮子口感脆甜，非常的可口，常常會讓人忍不住多吃，每次食用新鮮蓮子最好是不要超過50克，因爲蓮子中含有豐富的蛋白質、膳食纖維，不是很好消化，過多的食用蓮子容易腹脹，會影響正常進食，而且會加重消化負擔，不利於自身腸道健康。
可以，但儘量用成熟度高的蓮子來煮銀耳蓮子湯。
銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子、冰糖進行熬煮的，日常生活中，通常是用乾燥的蓮子進行熬煮的，在新鮮蓮子上市的季節，也可以用新鮮蓮子來進行熬煮製成銀耳蓮子湯，從風味上來說，會比較的清爽，而且新鮮蓮子水分足，口感也會更加細嫩、可口。
在選擇用新鮮蓮子煮銀耳蓮子湯的時候最好是用花蓮子或者黑蓮子來煮湯，這樣的蓮子成熟度高，煮出來味道好，嫩蓮子煮的銀耳蓮子湯口感會差很多。
可以冷凍保存。
新鮮蓮子富含水分，將新鮮蓮子剝出來之後，水分會快速流失，如果不能及時吃完的話，新鮮蓮子的口感會變柴，時間長了會變質，因此，新鮮蓮子吃不完的話最好是放在冰箱裏面進行保存，時間短的話冷藏保存即可，時間較久的話可以放冰箱冷凍保存。
新鮮蓮子冷凍保存的時間不宜超過3天，過久保存蓮子的風味和營養價值都會受到影響。
