蓮子的具有很好的食療效果，尤其適用於煮粥，煲湯等做法。一般我們煲湯的蓮子都是超市裏乾製後的。那麼，新鮮蓮子能煮湯嗎？新鮮蓮子可以燉什麼湯？
可以做銀耳紅棗蓮子湯，銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中含有大量的膳食纖維，因此是減肥的最佳食品，它所含有的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收。
銀耳紅棗蓮子湯做法如下：
用料 新鮮銀耳半朵至一朵、新鮮蓮子，百合適量、紅棗 6個、枸杞適量、冰糖適量、水適量
做法步驟：
1、所需食材準備好，蓮子提前一晚浸泡，泡好後剝開除去裏面的黑心，紅棗、枸杞洗淨。
2、銀耳泡15分鐘，待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
3、將銀耳、蓮子、紅棗放入養生壺，加入清水。
4、放入冰糖，煮至湯汁粘稠，放入枸杞即可，銀耳紅棗蓮子湯就完成了。
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量爲水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量爲柑桔的8-17倍，爲香蕉的50-100倍，爲蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。
