很多人特別喜歡吃吃蓮子，蓮子是非常好吃的食物，不僅味道可口，那麼新鮮蓮子什麼時候上市？
原來蓮子在每年的六月份就開始成熟了，而成熟的新鮮蓮子吃起來味道清香，乾燥後的蓮子用來煲湯等都非常好，對人體可起到保健的作用。
蓮子一般在長江流域五月下旬始開，六月至八月爲盛花期，南方更早 一些，北方側遲一點，蓮籽在6月後就有新鮮蓮籽吃了，一般老熟要30-40天。籽蓮最好的分別是湖南“湘蓮”,江西的“贛蓮”福建的“建蓮”,和浙江的“宣蓮”蓮藕最早的是在六月，這時出的新鮮藕叫“花香藕”,老熟多要在秋後到第二年四月前採挖，民間又分“脆藕”,適合炒食。還有“燉藕”,適合煮，很粉。主要產區是江蘇的金湖。
1、降血壓：蓮子微苦，它所含的非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用，因此高血壓患者可以在當季多吃新鮮蓮子。
2、 強心安神：蓮子本就有養心安神的功效，所以新鮮蓮子也有此功效，如果夏日的夜晚睡不好就剝幾顆吃。
3、滋養補虛、止遺澀精：蓮子有補腎止瀉的功效，對於年老體虛者更是上好的營養品。而蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
4、清心解熱：蓮子微苦又略帶甘甜，對於煩悶的夏日有清心解熱的功效。
炎熱的夏季大家很容易就出現眼睛紅腫澀痛，或咽喉疼痛、或者牙疼、口腔潰瘍及舌尖糜爛等等，也就是我們常說的“上火”症狀。但是隻要多多注意，夏季“上火”是可以通過平時的飲食調節和習慣來改善的，例如：新鮮的只有夏季纔有的蓮子，就是很好的食療品之一噢!
新鮮的蓮子主要是用來生吃的，清香可口，剝的時候可以將蓮心留下來泡綠茶一起喝，而蓮蓬呢，也不是沒有用處的，你拿起來聞一聞，是不是也有一股特別的香氣呢，呵呵，其實將蓮蓬在蒸飯快熟的時候放入鍋中蓋在米飯上面，米飯吃起來會更香別有一番風味呢!
當然，新鮮的蓮子也是可以用來做粥的，加薏米、或枸杞，一起煲，不失爲夏季的清火滋補上品了!
又到了吃新鮮蓮蓬的好時節，新鮮蓮蓬怎麼吃才能發揮它的最大功效？蓮蓬、蓮子、蓮心、蓮藕、荷葉都具有藥用價值，除了蓮子可以直接薄皮吃之外，新鮮蓮蓬的其他部分都需要經過再加工才能發揮其價值。
1、蓮子的吃法：夏季燥熱，可以煮蓮子綠豆百合湯、蓮子銀耳湯、蓮子紅棗湯，既可以美容，還可以消暑。
2、蓮蓬的吃法：可以把蓮蓬切成小塊煮在鴨湯裏或者粥裏，既滋補又敗火。
3、蓮心的吃法：蓮心可以泡茶喝，也可以磨成粉末沖服。
4、蓮藕的吃法：蓮藕作爲一種家常菜，有很多種吃法，比如糯米蓮藕、果真蓮藕、香煎蓮藕餅等。
