現在已經進入到了吃蓮子的時節，很多人都會購買新鮮的蓮子回來食用，而一般吃蓮子都是直接吃，那麼新鮮蓮子究竟要怎麼吃最好呢？
現在已經進入到了吃蓮子的時節，很多人都會購買新鮮的蓮子回來食用，而一般吃蓮子都是直接吃，那麼新鮮蓮子究竟要怎麼吃最好呢？
新鮮蓮子肉質潔白，口感脆嫩香甜，而且其中還富含維生素、澱粉、纖維素、蛋白質、微量元素等多種營養成分，具有較高的營養和藥用價值，一般新鮮蓮子最常見的食用方法就是剝去外皮直接食用，這樣可以最大程度的保留蓮子中的營養成分；若是想增強蓮子的食用口感，還可以將它煮湯、煮粥、做糖水食用。
材料：蓮子、花生仁、豬肉、薑片、食鹽。
做法：
1、將新鮮蓮子去殼，洗淨備用，花生洗淨備用。
2、豬肉洗淨，切成塊，放入沸水鍋中焯燙片刻，洗淨備用。
3、將蓮子、花生、豬肉放入電砂鍋中。
4、放入足量清水，煲2小時左右。
5、出鍋前，加入適量食鹽調味即可。
材料：雪梨、百合、蓮子、蜜棗、瘦肉、食鹽。
做法：
1、將雪梨去皮，洗淨後切成片狀。
2、百合洗淨；蓮子去核洗淨。
3、瘦肉洗淨，切成肉丁備用。
4、砂鍋中放入清水煮沸，將雪梨、百合、蓮子、瘦肉、蜜棗一同放入。
5、待再次煮沸後，改小火繼續煲煮1-2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽調味即可。
材料：荷葉、蓮子、糯米。
做法：
1、荷葉洗淨，切成條狀備用。
2、蓮子去殼，去蓮心備用。
3、糯米淘洗乾淨放入鍋中，加入荷葉、蓮子攪勻。
4、倒入適量清水，開火煮沸。
5、然後轉小火慢煲成黏稠的粥。
6、可以直接食用，也可以根據自己的口味調入白糖或蜂蜜。
材料：黑木耳、蓮子、黃瓜、紅辣椒、大蒜、食鹽、食油、雞精。
做法：
1、將黑木耳泡發，洗淨，撕成小塊備用。
2、蓮子去殼，洗淨備用。
3、黃瓜洗淨，切成小塊，紅辣椒切碎，大蒜切末備用。
4、鍋熱後放入食油，將蒜末放入煸香。
5、倒入黑木耳和黃瓜，用中火煸炒2分鐘左右。
6、放入蓮子和紅辣椒繼續煸炒變色。
7、加入食鹽、雞精，翻炒入味，裝盤即可。
可以吃。
新鮮蓮子心是可以和蓮子肉一同食用的，也可以將它單獨取出來泡水飲用，蓮子心味苦，性寒，具有很好的清熱降火作用，對於咽喉疼痛、舌尖發紅、口腔潰瘍、口舌生瘡、小便發黃等症具有較好的緩解作用。
