新鮮蓮子怎麼吃？到了蓮子成熟的時節，吃的就是一個新鮮。新鮮的蓮子所含的營養是普通蓮子所沒有的。蓮子哪裏產的最好？新鮮蓮子怎麼吃比較好？
湖南省湘潭縣產的湘蓮，福建建寧縣產的建蓮，浙江武義縣宣平產的宣蓮。
其中又以湘蓮爲最有特色，歷來作爲進貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，被譽爲“中國第一蓮子”。後來人們逐漸擴大3大蓮子的範圍，泛指湖南蓮子爲“湘蓮”。產蓮子的主要地方：湖南湖北，安徽，江蘇，浙江，福建等。
白蓮子
現在市面上最常見的就是白蓮子了，這種品種生存率比較高，結出的果實也較多，基本上街邊小攤都會有賣，價格上肯定是不同的，但是在超市裏一般是30元左右一斤，一般分爲去心和不去心兩種，去心的一般價格會便宜很多。
白蓮子心可以用來製茶，價格上一般是50元左右一斤，是蓮子中央的胚芽，泡茶喝，可以清熱解毒、安神安心等。白蓮的藥用價值很高，以前常用來做粥來達到保健滋補的目的，如果咳嗽的話，吃了還能有效止咳。
紅蓮子
紅蓮子的品種因爲結出的果實是紅色，故而得名，功效和白蓮子都差不多，既可以用來食用，也可以用來做藥，就是比白蓮子多了種皮，是歐亞種，最早就產自中國。一顆紅蓮子大概5g重，價格上稍微比白蓮子貴，40元左右一斤。
生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裏面的果肉，就是白色的部分。清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。蓮子可以養心安神。蓮子對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等症狀，甚至對失戀等引起的抑鬱情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。
蓮藕是可以和蓮子煲湯吃的，蓮藕蓮子大骨湯超好喝哦，濃郁的骨頭香味，蓮藕粉粉的，很不錯。
