牛肉是多數人最愛的肉類食品，牛肉不僅好吃，而且還有易於人們的身體健康，尤其對男人的作用明顯，那麼吃牛肉對男人有什麼好處呢?下面小編給大家詳細介紹吧。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒爲大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
主料：牛肉(瘦)5000克
調料：白砂糖410克，味精8克，醬油100克，鹽100克，茴香籽[小茴香籽]8克，姜8克，甘草3克，白酒25克
做法：
1.將鮮牛肉切成小塊，除去牛油和筋絡，用清水漂洗後，下鍋經過1.5小時燒成熟牛肉。
2.燒時：要注意翻動，使上下牛肉熟度均勻。
3.牛肉起鍋後，放入篩子上涼透，使其肉塊堅實。然後將牛肉切成0.2釐米的片狀。
4.配料以熟牛肉爲標準，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋(牛肉湯要酌量，不能過多，熟牛肉25千克，用湯5千克左右)等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，至沸透時，用氣蓋蓋好，並以慢火續煮，火力不能過猛。20分鐘後，用剷刀翻動1次，勿使焦鍋。
5.約2小時後，即行出鍋，置篩子上冷卻。然後放入鐵篩上進入烘竈，在45至50℃溫度經過3個小時烘烤。烘烤時要上下反覆調動，使每片牛肉乾度均勻。取出即成牛肉片。
