竹莢魚，俗稱巴浪、刺鮁，日本稱爲馬竹莢魚，主要分佈在我國沿海、朝鮮、日本沿海等水域，這種魚體粗微扁，頭部比較大，營養豐富，肉質鮮嫩，食用具有健腦益智、美容養顏、強健筋骨、增強免疫力的作用。
竹莢魚一種常見的海魚，當中含有不少蛋白質和不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障，活躍大腦細胞、並且增強自身的記憶力，具有不錯的健腦的作用。因此，平常生活中適量吃些竹莢魚可以健腦益智。
竹莢魚屬於高蛋白食物，食用可以促進彈性細胞的生成，增強體內的新陳代謝能力。同時竹莢魚中的維生素、不飽和脂肪酸等均具有一定抗擊自由基的作用，可以預防衰老，因此，平常多吃些竹莢魚，具有一定美容養顏的作用。
竹莢魚富含礦物質，例如鈣元素、鎂元素、磷元素等，這些營養成分是骨骼的組成成分，食用可以增強骨骼的強度和生長發育。加之竹莢魚富含蛋白質，是肌肉的組要組成成分，因此食用竹莢魚可以起到強健筋骨的作用。
竹莢魚中的蛋白質含量豐富，攝入人體之後會分解成氨基酸，爲身體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此吃竹莢魚可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
竹莢魚，俗稱巴浪、刺鮁，日本稱爲馬竹莢魚，主要分佈在我國沿海、朝鮮、日本沿海等水域，這種魚體粗微扁，頭部比較大，營養豐富，肉質鮮嫩，食用具有健腦益智、美容養顏、強健筋骨、增強免疫力的作用。
食材：竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量。
做法
1、洗淨竹莢魚，去除魚骨刺之後，用刀子剖開之後，沾裹上太白粉、面衣；清洗山蘇之後，再沾裹上一層薄面衣備用。
2、起鍋熱油，再把作法1的山蘇放入油鍋中，油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中舖底，最後再將竹莢魚放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中，再灑上七味粉即可。
材料
竹莢魚2條，姜，蔥，料酒，鹽，生抽，雞精。
做法：
1、清洗乾淨竹莢魚，猛火入鍋煎至兩面金黃。
2、加料酒、生抽、鹽、姜、水將魚燜5分鐘。
3、出鍋前加點雞精、蔥花調味，用水澱粉打個薄芡就好了。
竹莢魚營養價值較高，主要含有優質蛋白質、水分、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇。並且當中的維生素含量也不低，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
