製作椒鹽的主要材料就是花椒和食鹽，我們知道花椒和食鹽都是常用的調味品，那麼製作出來椒鹽又是什麼調料呢?
椒鹽是常見的一種調味品，製作的時候小中火把花椒粒和鹽去炒制上大概一兩分鐘的時間，等到花椒的香氣溢出的時候，這時候就可以盛起，等椒鹽涼了就可以了。也可以把花椒炸酥之後再碾碎成粉，把花椒粉攙在細鹽中，再放在鍋中炒一下，等到炒到有香味的時候關火，靜置放涼了就可以用來吃了。
椒鹽在聞起來的時候有一股獨特的芳香味道存在，而且如果離的近了，會微微有些刺鼻的感覺產生。在大多數的情況下，吃椒鹽的時候都是用來去蘸着一些食物吃，椒鹽吃起來的時候口感比較香，同時還略帶些麻酥的感覺，所以椒鹽的吃法非常多，特別是油炸食物搭配椒鹽是很美味的，比如在吃炸雞或是炸肉的時候用到，還可以加到包裹油炸食品的麪糊中，這樣的油炸食物的味道更好;吃麪食的時候也可以加入些椒鹽，讓味道更好，同時吃燒烤的時候也可以用椒鹽。
椒鹽和鹽是有區別存在的，主要是椒鹽是要炒制的，同時在其中有花椒粉存在，這就導致在味道以及口感上和普通的食鹽是有區別的。
首先把蝦洗乾淨，頭須和爪全部都剪去，去除掉蝦線，把背部剪開洗乾淨之後，加入料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許去進行醃製。
醃製好的蝦子是用廚房紙擦乾的，同時在上面裹上一層薄薄的幹澱粉，把姜、蒜切末，然後就可以起油鍋，油量要大一些，等到油熱之後，把蝦一個一個的放入其中，炸到變色浮起的時候撈出來，用大火把蝦再快速的復炸一次，把油逼出來之後，可等蝦外表酥脆了撈起，瀝油。
起鍋，在其中放入1大勺油，燒熱之後把薑末、蒜末爆香，然後再把蝦加料酒去腥，然後均勻的撒上椒鹽就可以了。
