一般現在的超市會賣一些鮮奶，讓人們拿回家自行加熱食用，目前爲止很是受到人們的喜愛和歡迎，那麼鮮奶加熱到幾度最好？鮮奶的正確加熱方法是什麼？
60攝氏度左右最好。
鮮奶中含有豐富的蛋白質，當鮮奶加熱到攝氏70-100度左右時，這些蛋白微粒就會開始發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉澱，從而很容易發生變形性，從而降低鮮奶的營養價值，所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在60攝氏度左右即可，因爲這個溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性。
通常情況下鮮奶加熱的最好方法就是隔水加熱，也就是把鮮奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度。
鮮奶在加熱時最好把鮮奶蓋打開，加熱的時間一般爲10秒即可，避免溫度過高會破壞鮮奶的營養成分。
一般不建議再喝。
將鮮奶加熱到100°C也就相當於將牛奶煮沸了，將鮮奶煮沸時鮮奶中的乳糖會發生焦化現象，破壞掉鮮奶的風味，其次，鮮奶煮沸，鮮奶中的鈣質會出現磷酸沉澱的現象，會出現分層或者出現想豆腐花樣的漂浮物，可能會分解降低鮮奶的營養價值，從而降低其食用價值，所以鮮奶加熱到100°C時不建議再喝。
鮮奶是以鮮牛乳爲原料的巴氏殺菌奶，而巴氏殺菌奶是經過85°C低溫加熱處理製成的生鮮奶；而牛奶屬於常溫奶，是經過了高溫滅菌處理的超高溫滅菌法，而超高溫滅菌法的瞬時溫度至少有132°C。
鮮奶是經過低溫的方法來處理，所以內部還是會殘留一部分耐高溫的菌種，一般就只能保存5-7天，而牛奶是經過瞬間高溫加熱處理，一般會讓牛奶中的菌種全部消滅，因此保質期就要長一些，可以保存1-3個月。
