梭魚,體被圓鱗,背側青灰色,腹面淺灰色,兩側鱗片有黑色的豎紋。梭魚身體細長,最大的梭魚可以長到1.8米長,那麼梭魚是海魚還是淡水魚?
梭魚是海魚。
所謂海魚,就是生活在大海里的魚類。海魚的種類繁多,包括我們熟悉常見的梭魚,亦屬海魚。它生活在沿海或海水淡水交界處,以水底的微生物爲食。梭魚的廣鹽性很高,不管是高鹽度的海水又或者是淡水的淺海,河口均可生存。說起體型,棱梭個體較小,梭魚、體形較大,產於我國的南海、東海、黃海和渤海。
1、從營養上來看,由於海水中有大量鹽分,海水梭魚中礦物質和維生素含量更高。另外,海水魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭魚高得多,對心臟和大腦具有保護作用。
2、從口感上來看,因爲海水梭魚的遊動範圍和遊動時的力度比淡水梭魚大,使它的肌肉彈性更好,則淡水梭魚的肉質比較細膩,但是吃起來不如生活在深海的梭魚的肉質口感好。
總的來說,不管是淡水梭魚還是海水梭魚,其營養成分大體相同,總的營養價值很高哦。
主料:梭魚、豆瓣醬
配料:姜、蒜、蔥、鹽、糖、料酒、幹辣椒、油、香菜、花椒、醬油各適量
製作方法:
1、將梭魚颳去鱗片,去內臟,洗淨,在魚背上開幾刀。
2、鍋上燒油,放姜蒜、花椒、幹辣椒爆香。
3、梭魚下鍋兩面煎一下。
4、倒入豆瓣醬,適量醬油。
5、放料酒、糖均勻攪勻炒。
6、加入水浸過魚身的一半,猛火煮沸,轉中火慢燉。
7、等汁煮粘稠,加入鹽、醋、香菜即可。
梭魚中蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素的含量比較豐富,食用之後能夠適當爲人體補充營養,青少年食用有利於促進生長發育。
梭魚中富含不飽和脂肪酸,有利於促進人體的血液循環,是血脈流通,對於治療心血管疾病有很好的作用。
梭魚營養豐富,有補血養血、明目護眼、通經止血、安胎助產、催汁產乳的功效,對於人體器官的一些保健作用比較強。