黑米是一種常見的粗糧，適量食用黑米對身體是有一定保健作用的，那麼從食物屬性來分析，黑米是酸性食物還是鹼性食物呢?
黑米是一種藥、食兼用的大米，是一種酸性的食物，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。
1.黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯爲87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
2.黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
3.黑米是屬於酸性的食物，它具有幫助人體提高血色素的食物，而且還可以有利於心血管系統健康的食材，具有增強骨骼和大腦發育的作用。
有些人認爲豆漿只能是黃豆，答案不是的。其他穀類的營養也是十分豐富的。穀類物質比較難打，難消化。可以先浸泡黑豆，可以選擇前一天浸泡。把紅棗去核。將所有食材放入豆漿機中。加適量水，打成米漿，可調入蜂蜜或糖。
首先，準備好麪粉、黑豆、牛奶、酵母。然後黑米制作成黑米餡。把溫開水攪拌酵母製作成粘稠狀。然後，倒入麪粉中，進行攪拌。然後多次少量的把牛奶倒入麪粉中。然後進行揉麪的狀態，揉好後放到陽光下就行發酵。然後等發酵好後，把面再行揉，經常揉會使得面有嚼頭。然後，把面揪成麪糰，然後用擀麪杖就行擀，擀成不薄不厚的圓片，包入黑豆餡。放入蒸籠或者烤箱等待時間，即可入口。
首先，準備好黑米、大米、紅棗。進行清洗，記得把黑米前一天進行浸泡。泡好以後把食材放入鍋中，加入水，進行熬製，等電飯煲熬製好就可以喝了，美味營養的粥就做好了，還可以放一些糖或者蜂蜜。
1.黑米有養髮護髮的功效，可以幫助一些少年白的人，對於他們的頭髮有幫助。
2.黑米對於身體虛弱以後大病初愈的患者也有好的療效，還可以幫助貧血的患者改善自身性質的貧血。
3.黑米對於腎臟不好的患者來說，也可以幫助調節腎臟的一些功能。
4.黑米對腸胃不好的患者也有好的療效，可以幫助身體不好的人，讓他們恢復活力。
5.黑米對於小孩也是有好處的，可以提高自身的免疫力，增強身體的力量。
