上海青屬於小白菜的一種，顏色翠綠，口感脆甜，也有很豐富的營養，所以深受大衆喜愛，在食用的時候，我們肯定要食用新鮮的才能保證口感，那麼吃不完的上海青怎麼保鮮保存呢?
1、放入冰箱保存：家中吃不完的食物大都選擇存放進冰箱，冰箱是保存食物不易變質的最常用的方法，所以，上海青也可以存放進冰箱。
2、沒有冰箱：家裏沒有冰箱的可以選擇陰涼，乾燥，避光處保存。
3、摘除腐爛的葉子：保存上海青時，把腐爛的葉子摘除掉，免得影響還沒壞掉的菜。
4、放入保鮮袋中保存：放入保鮮袋中，留一個小口呼吸，保存1-2天。
1、把上海青一片一片的剝開來，打散，放進盆裏，在流動的水流下一片一片的仔細清洗，用清水衝去泥沙，摘除爛掉的莖葉。
2、盆內注滿水，把上海青反覆的洗兩遍，換水，再洗兩遍。
3、再蓄水，讓上海青在水中浸泡10分鐘，讓殘留的農藥慢慢溶解水中，再倒去多餘的水。
4、清洗後，要把菜上的水甩甩，殘留的水中也會有農藥殘留。
1、首先將冬菇放入溫水中進行泡發，等泡發好了，再將冬菇的根部雜質去除掉，將它手撕備用。
2、這時就可以熱鍋了，先熱油，接着放入大蒜進行爆香。
3、接着就可以放入冬菇了，翻炒幾下，開始調味，放入蠔油、食鹽、白糖、清水進行翻炒，再放入清水蓋上鍋蓋進行煮10分鐘。
4、在這等待的空隙中，我們可以將上海青洗淨，並放入開水中，放入一些油、食鹽進行煮，差不多等待2分鐘，不能蒸太久，以免青菜爛了。
5、時間到了，將青菜撈起放入盤子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。
1、首先將上海青擇取好，隨後將洗淨，並將之切碎。
2、接着將山藥的外皮去除掉，並將它切成塊狀。香菇用溫水泡一會兒，將之切片。
3、這時將豬肉洗淨，並切片，還需進行醃製，否則會很腥，放入老酒、醬油進行醃製。等待2個小時。
4、接着將大米進行淘洗，隨後將大米放入清水中進行浸泡。
5、這時就可以熱鍋了，隨後將鮮肉放入鍋中，進行翻炒，隨後將之盛出。
6、隨後上海青、香菇、山藥一起放入，進行翻炒。
8、翻炒之後，將這些食材倒入飯鍋中，這時開始進行調味，放入醬油，開始煮飯。
9、若是喜歡吃辣，在吃的時候，可以放入一些辣椒油，進行攪拌下就可以吃了。
