吃蓮藕要不要削皮 蓮藕怎麼削皮不變色

蓮藕的營養元素豐富，是夏季餐桌上比較受歡迎的食材，但是由於蓮藕是從泥土中挖出來的，即便用清水洗過也可能還殘留有髒污，所以很多人都想知道，吃蓮藕到底要不要削皮呢?

吃蓮藕要不要削皮

在吃蓮藕的時候最好將外皮去掉後食用，因爲蓮藕的皮比較的厚，口感很不好，還有就是蓮藕在生長時經常會沾染很多的淤泥及一些細菌，如果不去皮後食用很容易會將外皮的細菌感染到身體，給人體帶來一定的危害。

蓮藕怎麼削皮不變色

1、首先將蓮藕浸泡在清水中清洗後，再採用鋼絲球摩擦清洗，這樣不僅能很好的去除掉外皮，而且對於蓮藕表面不規則的外皮也能很好的去除，讓蓮藕的外形保持的又白又圓。

2、採用刮皮器去皮的話可能會去不掉蓮藕凹陷的部位，這時候需要藉助其他的削皮器材來處理。

如何快速清洗蓮藕裏面的泥

1、首先將蓮藕切成兩段或者多段後計入到溫熱水中浸泡一刻鐘，這樣能很好的促進蓮藕的淤泥排出;

2、將浸泡好的蓮藕拿出來後用紗布包住，然後用筷子對準蓮藕洞來回的摩擦，直到洗淨爲止;

3、全部處理乾淨後再用清水沖洗即可。

4、如果是比較頑固的淤泥，可以將蓮藕切片處理後浸泡在澱粉水中，在進行反覆的沖洗，然後也能將淤泥吸附掉。