剛從土裏挖出來的芋頭要經過徹底清洗後，才能烹飪食用，這樣才能避免芋頭有土腥味，那麼芋頭怎麼清洗乾淨呢?
芋頭清洗乾淨之後，可以放到一個蛇皮口袋中，蛇皮口袋中倒入一些水，然後把口袋放在石板上開始揉搓，和洗衣服是非常相似的，這樣做起來是比較費力氣的，需要我們堅持搓揉上十分鐘，之後再把芋頭倒入到乾淨的盆中，然後再用水一衝，芋頭的皮就掉了，這樣芋頭就清洗好了。
準備好一個蒸鍋，然後放入沖洗過的芋頭，蓋上鍋蓋之後，就可以蒸到鍋蓋上方，等到有熱氣的時候就可以來回打轉，然後再掀開鍋蓋，這時候就可以把芋頭倒入到放有冰水的盆中，然後放上2分鐘，之後倒去冰水就可以開始剝芋頭，這樣剝起皮是十分方便的。不管這個方法也有缺點，蒸熟的芋頭吃起來的口感可能沒有那麼好。
提前燒上一鍋的開水，然後把芋頭洗淨，去掉泥土和雜質之後直接放到開水中，燙煮上一會兒之後撈起，然後放入涼水中等到冷卻了，然後用刀輕輕劃上一下，這樣就可以輕鬆的去掉皮，也可以避免芋頭汁液引起皮膚瘙癢的問題產生。
1.把芋頭削皮切片，水洗之後加熱，然後壓成泥，加入白糖和色拉油攪拌勻。
2.碗中抹上一層色拉油，然後放入芋泥和豆沙，高火加熱3分鐘之後取出，倒扣在盤子上。
3.然後把白糖放入容器中，高火加熱之後，再加入幹澱粉和水拌勻，繼續加熱之後就可以取出。
4.可以在芋泥中加入些豆沙餡吃，味道是非常的，而且也可以根據我們自己的口味加入餡料，都是可以讓芋頭泥的味道更好的。
