做好美食的第一步就是食材的選購，對於芋頭糕也是如此，要想做出美味可口的芋頭糕，挑選食材是關鍵的一個環節。那麼芋頭糕用糯米粉可以嗎？
不可以。
粘米粉是大米磨成的粉，基本就是澱粉，雖然叫粘米粉，但是基本沒有粘性，不能用糯米粉、麪粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒幹後替代。
材料：
芋頭半個約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗
做法：
1.芋頭去皮洗淨切成細絲。
2.鍋裏放油燒熱後，把芋絲放進炒出香味後熄火。
3.把粘米粉放進一大碗裏，放少許鹽，糖，雞精，拌勻後，加進一碗沸水，然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4.把炒過的芋絲倒進粉槳裏，輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子裏。用筷子輕輕把表面壓平。
5.鍋裏放水燒開後，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙籤插進糕裏，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6.出鍋放涼後切成小塊，然後鍋裏放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
