空心菜是日常飲食很常見的綠色蔬菜，食用之後對身體好處多多，但是在網上卻流傳着這樣一個說法，吃空心菜會抽筋，這是真的嗎？
大部分人認爲吃空心菜會導致抽筋，是由於空心菜中含有的草酸是很多的，在食用之後會與體內的鈣離子結合，從而形成難溶的草酸鈣，草酸鈣是不能被人體吸收利用的，會干擾了鈣的吸收，進而導致缺鈣引起抽筋。
吃空心菜不會抽筋。
空心菜中的鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質是99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但是相對於其含有的豐富鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，不會導致缺鈣抽筋，反而吃空心菜是能起到補鈣作用的。
有的人在吃了空心菜之後出現抽筋現象，就認爲是空心菜的原因，但其實抽筋是由很多原因導致的，像身體本身缺鈣、過於勞累、着涼、局部神經血管受壓等，一般跟吃空心菜沒有太大關係。
由於空心菜中的草酸確實是能跟鈣離子結合，形成難溶的草酸鈣，所以可以改變烹飪方式來降低草酸的含量。草酸是易溶於水的，特別是在高溫中，所以在烹飪時可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量，棄水後再烹飪食用。
空心菜是日常飲食很常見的綠色蔬菜，食用之後對身體好處多多，但是在網上卻流傳着這樣一個說法，吃空心菜會抽筋，這是真的嗎？
1、空心菜性寒涼，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者是不宜多吃的，血壓偏低者是不宜食用空心菜的。
2、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。
