米湯中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，那麼喝米湯有什麼好處？
每到秋季乾燥時節，有的人會因爲氣候的原因變得口乾舌燥，很容易上火，有的甚至會出現乾咳、舌紅的現象，這其實是很傷肺胃的陰液的。米湯的功效是可以滋陰潤燥，常喝米湯，可以去掉體內的燥熱，對腸胃、口腔起到潤養的作用。
米湯的作用是可以促消化，消化不好，有積食的人，吃點米湯，能夠幫助消化掉那些積累在肺部的食物，還能夠增進食慾。此外，米湯還可以用來治療風寒感冒，張仲景就曾提過，在遇到風寒幹感冒的時候，喝米湯能夠有助湯藥，加速感冒的痊癒。
米湯裏面含有鹽酸、維生素和蛋白質等營養物質，經常喝米湯可以補充營養，且這些營養物質極易被人體吸收利用，能夠促進新陳代謝。經常喝米湯的人，營養更加全面，身體素質更好。身體較爲虛弱的人，可以保持這個習慣。
米湯裏面有很多的谷維素、亞油酸和米糠蛋白，這些物質進入體內之後，可以直接作用於人體神經，起到調節情緒作用，可以預防神經衰弱。因而，喝米湯的好處就是可以寧心安神。現代人大多心浮氣躁、難以入眠，喝米湯有益於睡眠。
