擔擔麪是四川的一種名小吃，風味獨特，口感非常好，而且做法簡單，但是想要做出好吃的擔擔麪，就要調出好吃的醬料來，那麼下面就來看看擔擔麪的醬料怎麼調。
準備一些小蔥，胡椒末，油辣椒，醬油，豬肉，花椒末。
把肉剁成肉末，鍋裏面加入一些油，肉末放進去炒，然後再加一些醬油繼續炒，一直炒到肉末變小，顏色變化，大概幾分鐘左右就可以倒到容器裏面，加入一些胡椒末，花椒末，油辣椒，醬油攪拌均勻，鍋裏面加入適量的水燒開，然後再倒一些開水在調料碗裏面，然後再加入一些蔥花，這樣就可以了。
準備一些太白粉，鹽水，中筋麪粉，胡蘿蔔，把鹽水以及麪粉搭配在一起攪拌均勻，然後再揉成光滑的麪糰，大概鬆弛半個小時，用擀麪棍把麪糰擀平，用壓面機把它壓成條狀就可以了，也可以根據自己的喜好用刀切成自己喜歡的寬度，麪條切好以後再撒上一些太白粉，這樣做可以避免麪條粘連，現煮現食，也可以讓它乾燥一下冰凍起來，想要使用的時候就可以用。
擔擔麪裏面含有很多礦物質成分，能夠達到健脾厚腸效果，益腎養心的作用也非常不錯。
擔擔麪裏面還含有維生素a，纖維素，核黃素以及硫安素，特別容易被身體消化吸收，能夠讓免疫能力增強，改善貧血問題，讓營養均衡。
擔擔麪裏面還含有非常多的碳水化合物，神經系統，大腦健康就需要補充碳水化合物，適量的吃擔擔麪能夠讓思維活力變得更好。
擔擔麪裏面的小麥成分又含有b族維生素，能夠刺激腦細胞，可以在中午的時候適當的吃一些，晚上最好不要吃麪條，這樣不容易吸收以及消化。
準備香油，豬油，花椒麪，高湯，米醋，料酒，生抽，香菜，芝麻醬，辣椒麪，蒜蓉，生薑末，大蔥末，芽菜，豬肉餡，麪條，鹽，味精，乾麪條。
鍋燒熱，然後再把豬油放進去，加入一些蒜，生薑，蔥爆香，加入適量的肉末，芽菜，辣椒麪，鹽翻炒均勻，再加入一些米醋，生抽，料酒，高湯調味，出鍋的時候加一些花椒麪，芝麻醬，味精炒均勻，鍋裏面加入適量的水燒開，把麪條放進去煮熟再撈出來，放到碗裏面，加入適量的高湯，再把炒好的醬料放進去，撒上一些香菜就可以吃了。
