家裏買了一些馬蹄，我聽說要去皮才能吃，但是我從來沒有削過馬蹄皮，想請問一下馬蹄要怎麼去皮呢？
1、用刀去皮。將馬蹄沖洗乾淨，然後去掉馬蹄上的嫩芽，再用小刀將馬蹄上面和下面削掉一點，再用刀將外皮削掉，在清水下衝洗一下即可。
2、煮熟去皮。將馬蹄放入清水中洗淨，然後放入鍋中，加入適量清水煮熟，撈出，放在淡鹽水中浸泡3-4小時，再用手輕輕一捏，外皮與果肉就能比較輕易分離開來。不過，這樣處理過的馬蹄，口感也會有所變化。
不建議過多食用。
有很多人認爲將馬蹄洗乾淨之後是可以帶皮食用的，但是馬蹄生長在淤泥中，外皮上會攜帶有較多的泥土，還可能攜帶有大量的細菌，甚至可能含有寄生蟲，如果食用了較多沒洗淨的馬蹄皮可能會引起腹瀉、嘔吐等不適反應，對身體健康不利，因此一般建議最好不要食用馬蹄皮。
材料：排骨350克，胡蘿蔔、玉米各1根，馬蹄200克，鹽各適量。
做法:
1、排骨切塊，放入水中汆燙，去除血水，撈出，用冷水洗淨，備用。
2、玉米洗淨，切小段；胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊；馬蹄去皮，洗淨，備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開。
4、放入排骨塊，玉米段、胡蘿蔔塊、馬蹄。
5、大火煮沸後改小火慢煲，待湯色轉爲淺白色時加入適量食鹽調味即可。
材料：南瓜30克，馬蹄、小米、香米各20克。
做法：
1、小米和香米洗淨，放入鍋中煮開。
2、馬蹄、南瓜分別洗淨，去皮，切薄片。
3、小米和香米煮15分鐘後，倒入馬蹄片繼續煮10分鐘。
4、再放入南瓜片煮熟即可。
馬蹄是一種性味甘寒的食物，食用過多的話可能會加劇腸胃內寒氣的聚集，從而容易引起腸胃不適症狀，一般建議食用量爲100克左右即可。
馬蹄味甘，性寒，脾胃虛寒者不宜多吃，否則可能會損傷脾胃陽氣，加劇寒氣對腸胃的刺激，容易加重原本的手足不溫、疲倦乏力、大便溏薄等脾虛症狀。
馬蹄性寒，具有一定的潤腸通便作用，腹瀉便溏者食用後會加劇腸道的刺激，從而可能是腹瀉症狀加重，對腸胃健康不利。
馬蹄味道甘甜，其中含有較爲豐富的糖分和澱粉，糖尿病患者最好少吃或不吃，否則可能會造成血糖波動，對病情不利。
