馬蹄是比較常見的一種水果，味道甘甜清脆，汁水豐富，而且還含有多種營養物質，很多人都喜歡吃，那麼馬蹄要怎麼保存好呢？
馬蹄最常見的保存方法就是將其置於陰涼通風處保存，但是注意不要下水清洗，建議保留外皮上的泥土，因爲泥土也可以保護馬蹄，在一定程度上延長保存時間，另外，還要注意避免潮溼，否則會導致馬蹄迅速腐爛長黴，一般這種保存方法可以存放半個月左右。
馬蹄中含有大量的水分及糖類物質、澱粉等，在一定的溫度條件下容易滋生細菌而腐爛變質，而冰箱中的低溫環境可以抑制細菌的滋長，延長馬蹄的保存時間，因此如果馬蹄的量不是很多的話，可以選擇冰箱冷藏保存。
步驟：
1、將馬蹄裝入乾淨的塑料袋或保鮮盒中。
2、然後再將其置於冰箱冷藏層中即可。
3、注意與其他食物分開存放，以免串味。
4、一般可以保存兩週左右。
5、如果是削皮了的馬蹄，那麼只能保存1-2天。
馬蹄中含有較多的水分及糖類物質，所以容易腐爛變質，如果將水分曬乾或烘乾，也可以幫助延長馬蹄的保存時間，因此建議可以將馬蹄放在乾燥通風或陽光下晾曬幾天，稍風乾水分之後再裝入乾淨的袋子中保存即可，一般這樣的馬蹄甜度會更高，但是吃起來可能不會那麼脆嫩。
如果有條件的話，也可以用真空機保存馬蹄，這種方法不僅可以保持馬蹄的新鮮度，還可以避免水汽進入，延長馬蹄的保存時間。
步驟：
1、將馬蹄放入水中清洗乾淨，然後晾乾表面的水。
2、再將其裝入真空袋內。
3、利用真空機抽取裏面的空氣，使馬蹄處於在真空狀態下。
4、最後將真空包裝好的馬蹄放在陰涼通風處即可。
可以冷凍保存。
冰箱冷凍層的溫度更低，可以更好的抑制細菌的滋長，如果馬蹄的量很多的話，可以將馬蹄煮熟，然後裝入保鮮袋中，再置於冰箱冷凍中保存，吃之前解凍即可。不過這樣保存的馬蹄口感也會有所改變，保存時間過久還會損傷其中的營養成分。
