馬蹄是一種味道鮮美可口，有清爽解膩作用的既可以當蔬菜又可以當水果食用的食物，食用期很長，可以食用到明年3到4月份，那麼馬蹄的功效與作用禁忌有什麼呢？
從中醫上分析，馬蹄性寒，味甘，食用性寒之氣重，有清火利尿的作用，適量食用可以去除體內的燥熱之氣，對於肺熱咳嗽、上火便祕、上火長痘、扁桃體發炎，喉嚨乾啞有很好的作用。
馬蹄中含有豐富的水分和適量的碳水化合物，主要是果糖、葡萄糖和澱粉物質，食用馬蹄可以補充水分，其甜味物質可以促進口腔腺分泌唾液，因此食用馬蹄可以生津止渴。
馬蹄性寒，味甘，入肺、胃經，馬蹄味甘能滋養滋補，又入肺經，可以補充肺陰，去除肺部的燥熱之氣，對於肺熱咳嗽有很好的作用，並且馬蹄中含有的膠質成分及其豐富，食用有滋陰潤肺的作用。
馬蹄中含有一定量的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，有增進食慾的作用，而且入胃經，有健胃的作用，碳水化合物和有機酸還可以促進胃酸分泌，可以開胃、促消化。
馬蹄是一種味道鮮美可口，有清爽解膩作用的既可以當蔬菜又可以當水果食用的食物，食用期很長，可以食用到明年3到4月份，那麼馬蹄的功效與作用禁忌有什麼呢？
馬蹄性寒，同時其中含有豐富的礦物元素，因此食用可以促進水分和鈉元素的排出，有利尿的作用，並且可以降低滲透壓，有一定的作用利尿降壓的作用。
馬蹄性寒，一般體質虛寒的人羣是不建議食用的，會加重身體的虛寒程度，導致體質變弱，容易感冒，並且還影響消化。
馬蹄性寒，食用會加重腸道的滑利性，本身腹瀉的人羣再食用性寒的馬蹄會出現加重腹瀉的情況。
對馬蹄過敏的人羣雖然不多，但是確實有些體質特殊的人羣不能食用馬蹄，會出現免疫系統紊亂的情況。
馬蹄一般煮制10到20分鐘就可以了。
去皮切片的馬蹄一般水開之後再煮10分鐘就會熟；去皮完整的荸薺煮熟的時間需要稍微延長一些，大概15分鐘左右；如果是沒有去皮的馬蹄建議煮20分鐘左右，具體時間也和馬蹄的大小有關，越大的馬蹄煮制時間越長。
