馬蹄燉排骨是用馬蹄、排骨等爲食材做成的美食，口感清脆爽口，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等，營養豐富，具有生津止渴、清肺化痰的功效。
馬蹄又稱爲荸薺，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，性寒、味甘，口感清脆多汁，有生津潤肺的功效，而排骨富含蛋白質、礦物質，性平、味甘鹹，有滋陰潤燥的作用，常吃馬蹄燉排骨可以緩解熱病津傷、口燥咽乾、心煩口渴等症狀。
排骨營養豐富，有補腎養血、滋陰潤燥的功效，可用於治療腎虛體弱、燥咳、便祕等症狀，而馬蹄質嫩多汁，有清熱、生津的作用，還含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸道的蠕動，具有潤腸通便的功效，適量食用馬蹄排骨湯能緩解大便燥結的症狀。
排骨富含多種營養物質，有滋陰潤燥、補脾健胃的功效，而馬蹄性寒，能清熱降火，還含有充足的水分及粘液質，有生津止渴、清肺化痰的功效，可用於治療肺熱咳嗽、痰多黏黃等症狀。秋季常食用馬蹄排骨湯，能滋陰潤肺，對防治咳嗽有一定作用。
排骨中含有大量的蛋白質，還含有鐵、鋅、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分，可以爲人體補充鈣質，能促進機體骨骼發育，而馬蹄中含有維生素、膳食纖維及鐵、磷、鈣等礦物質，尤其富含磷元素，磷是骨骼、牙齒的重要組成部分，還能促進人體生長發育，常吃馬蹄排骨湯能強健筋骨，預防骨質疏鬆。
馬蹄燉排骨是用馬蹄、排骨等爲食材做成的美食，口感清脆爽口，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等，營養豐富，具有生津止渴、清肺化痰的功效。
1、適宜人羣：馬蹄排骨湯營養豐富，具有生津止渴、利腸通便、強健筋骨的功效，適合心煩口渴、大便燥結、筋骨痠軟者食用。
2、禁忌人羣：馬蹄性寒，經期女性、脾胃虛寒、血虛者不宜食用，以免導致身體不適。另外，馬蹄有利尿的作用，小兒遺尿者不宜食用，此外，馬蹄含糖量較高，糖尿病患者不宜多食。
