黃豆燉豬蹄是用豬蹄、黃豆爲主要食材烹飪而成的一道家常菜，鹹香味美、營養豐富，還有美容養顏、抗衰老的功效。
黃豆燉豬蹄中的黃豆性味甘平，有清熱解毒的功效，而豬蹄有滋陰潤燥的功效，適合陰虛、上火、心煩氣躁的人羣食用。
黃豆燉豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用黃豆燉豬蹄能爲機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峯值、預防貧血等都有很大的功效。
黃豆燉豬蹄的燉煮的過程中，會有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等燉入湯中，因此能夠爲機體提供鈣質，對於經常四肢疲乏、腿部抽筋等症狀一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
黃豆燉豬蹄中含有豐富的蛋白質以及鐵元素、鈣元素等等，能夠在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。
黃豆燉豬蹄是用豬蹄、黃豆爲主要食材烹飪而成的一道家常菜，鹹香味美、營養豐富，還有美容養顏、抗衰老的功效。
黃豆燉豬蹄中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。另外，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用黃豆燉豬蹄能夠補充身體所需的營養，爲機體提供能量，緩解疲勞狀態。
黃豆燉豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
黃豆燉豬蹄有清熱滋陰、強壯骨骼、促進生長、催乳下奶、提高免疫力、美容養顏的功效，適宜陰虛火旺、少年兒童、體弱血虛、產後缺乳、骨質疏鬆、皮膚粗糙的人羣食用。
豬蹄湯中的脂肪、蛋白質含量比較高，且黃豆不易消化，因此痛風、高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人羣不宜食用。
食材：黃豆1碗，豬蹄1個，冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。
做法步驟：
1.豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裏放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2.鍋裏放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
