豬蹄又稱豬腳、豬手，其前蹄被稱爲豬手，後踢被稱爲豬腳。豬蹄含有豐富的營養成分，包括蛋白質，膠原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其營養價值和熊掌不相上下，那麼豬蹄的功效與作用都有哪些呢？又有什麼禁忌呢？
豬蹄一直都是民間的催乳下乳的良藥，很多孕婦在產後氣血不足，乳汁的分泌量少，不能滿足新生兒的營養需求，可用食用豬蹄催乳。
方法：豬蹄一隻，加少量的通草，加適量水，大火燒開，小火慢燉至豬腳爛軟，涼後飲用豬腳湯，食用豬腳。
人體的蛋白質中有將近三分之一是膠原蛋白，構成人體的皮膚和肌腱，膠原蛋白的缺乏是皮膚彈性下降，保水能力下降的主要原因。
豬腳中含有大量的膠原蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
豬蹄中也含有豐富的礦物質鈣，因此，青少年可適當的通過食用豬蹄來補充鈣質，促進青少年時期骨骼的生長髮育，對以免因發育階段鈣質不足影響身高。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白，其不但能作用與皮膚，有美容效果，也會作用與血管，增強血管的彈性，對心血管疾病有一定的緩解作用，尤其是以冠狀動脈的彈性增加效果最爲明顯，增加泵血量，改善血液循環。
豬蹄又稱豬腳、豬手，其前蹄被稱爲豬手，後踢被稱爲豬腳。豬蹄含有豐富的營養成分，包括蛋白質，膠原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其營養價值和熊掌不相上下，那麼豬蹄的功效與作用都有哪些呢？又有什麼禁忌呢？
豬蹄的主要營養成分是蛋白質，其中較遠蛋白佔主要成分，因此，在手術之後適當的食用豬蹄湯，能有效的增加機體內不的蛋白質的量，對術後傷口的癒合和恢復具有輔助作用。
注意：術後服用豬蹄湯需要撇去湯表層的浮油。
豬腳是美食之一，也是很好的滋補藥材，尤其對氣血不足的患者來說，吃豬腳是很好的選擇，在中醫界，豬腳很多時候都用以治療貧血、血小板減少及白細胞減少等引起的氣血不足症。
方法：豬腳一隻，配少量花生，大棗，三者一起燉爛，涼後食用，具有很好的補血補氣的功效。
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由衆多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解爲大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
中醫傳統認識裏有“以筋治筋”的說法，因此，豬腳對由於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋具有一定的緩解作用，對治療風寒溼邪阻於關節，引起疼痛、法連、不能彎曲等也有一定效果。
方法：豬蹄一隻，配以薏米，適量水，一起煮爛，涼後服食。
豬蹄又稱豬腳、豬手，其前蹄被稱爲豬手，後踢被稱爲豬腳。豬蹄含有豐富的營養成分，包括蛋白質，膠原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其營養價值和熊掌不相上下，那麼豬蹄的功效與作用都有哪些呢？又有什麼禁忌呢？
1.豬蹄中含有很多的膠原蛋白，但是同時也含有很多的脂肪，尤其是熬製的豬蹄湯中，脂肪的量比較高，不適合過多食用，以免引起肥胖。
2.豬蹄不適合與大豆類食物一起食用，兩者都含有大量的蛋白質，會降低豬蹄的營養成分的吸收。
3.豬蹄不是很好消化，因此，在加工烹飪時最好採用蒸煮的方式，充分煮爛，便於消化吸收。
