香菇燉排骨是一道家常菜，主要食材是排骨和香菇，味道鹹香可口，香味濃郁，還有補中益氣、增強免疫力的功效，一般人羣均可食用，對身體有好處。
香菇燉排骨的主要食材是排骨和香菇，其中排骨中含有大量蛋白質、磷酸鈣、骨膠原、鐵元素、鎂元素、磷元素等，食用可以爲骨骼的合成提供豬狗的原料，並且還可以促進蛋白質的合成，有強健筋骨的作用。
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，排骨中的骨髓也性寒，有益髓滋陰的作用，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。而且香菇和排骨中的蛋白質都有強健胃粘膜的作用，可以增強胃部的抵抗力，因此食用香菇燉排骨可以滋陰健脾胃。
香菇中含有香菇多糖，可以提高巨噬細胞的吞噬能力，還可促進T淋巴細胞的產生，提升人體對病毒的抵抗能力。而排骨中含有的蛋白質，可以爲人體合成抗體提供足夠的能量、氨基酸、礦物質等，也有提升免疫力的作用。
中醫認爲，排骨可以補中益氣，是常見的滋補食物，再加上香菇中豐富的蛋白質、礦物質、幾丁質、維生素、香菇多糖等營養物質較多，一起燉煮食用，質地比較軟爛，吸收和消化負擔較小，有補中益氣、補虛的作用。
香菇燉排骨的主要食材是香菇和排骨，成分很常規，因此一般人羣是都可以食用的。
1、香菇和排骨中都含有大量的嘌呤，因此含有的大量的嘌呤成分，痛風人羣食用會加重身體不適。
2、香菇和排骨有滋補的作用，並且含有的脂肪、蛋白質等成分含量比較高，因此溼熱痰滯內蘊、消化功能障礙、高血脂等人羣不適合食用。
3、香菇燉排骨中含有的蛋白質含量比較高，因此高蛋白過敏的人羣是不建議食用的，會出現過敏反應，不利於身體健康。
