排骨燉蟲草主要是以排骨和蟲草爲材料製成的一道養生佳餚，蟲草又稱冬蟲夏草，主要分佈在我國的青海、西藏、四川、雲南及甘肅等高寒地區，蟲草是冬蟲夏草菌與幼蟲屍體構成的複合體，冬蟲夏草中的主要活性成分是蟲草素，這種活性物質能夠調節人體的免疫系統，並且具有美容養顏、活血化痰等功效，而排骨中含有能夠促進骨骼生長發育的骨膠原、磷酸鈣等，所以排骨燉蟲草具有很高的食用價值，深受人們的喜愛。
冬蟲夏草中含有蟲草素，蟲草素能夠調節身體的免疫功能，並且誘導免疫細胞的增殖，促進細胞的分化，因此冬蟲夏草能夠提高人體的免疫力。
常見的提高免疫力食物：牛肉、獼猴桃、牛奶、雞蛋等。
冬蟲夏草還能夠抗自由基和抗氧化，並且幫助清除機體細胞內的自由基，從而達到美容養顏的效果，並且還能夠減少細胞黑色素的形成，因此食用排骨燉蟲草湯能夠延緩衰老。
常見的美容養顏食物：大棗、枸杞、黨蔘、黃瓜、番茄等。
排骨中富含磷酸鈣和骨膠原等營養成分，這些物質能夠促進骨細胞的生長髮育，從而促進人體骨骼的生長，青少年兒童在生長髮育階段可以適量服用。
常見的促進骨骼生長食物：排骨、豆類、魚類、瘦肉等。
1、適宜人羣：排骨燉蟲草能夠提高人體的免疫力，並且具有美容養顏、促進骨骼生長的功效，因此適宜處於生長髮育時期的青年兒童，女性在適量食用後還能夠延緩皮膚的衰老。
2、禁忌人羣：暫無。
排骨燉蟲草主要是以排骨和蟲草爲材料製成的一道養生佳餚，蟲草又稱冬蟲夏草，主要分佈在我國的青海、西藏、四川、雲南及甘肅等高寒地區，蟲草是冬蟲夏草菌與幼蟲屍體構成的複合體，冬蟲夏草中的主要活性成分是蟲草素，這種活性物質能夠調節人體的免疫系統，並且具有美容養顏、活血化痰等功效，而排骨中含有能夠促進骨骼生長髮育的骨膠原、磷酸鈣等，所以排骨燉蟲草具有很高的食用價值，深受人們的喜愛。
材料:豬排200克，西洋參片15克，冬蟲夏草3克，鹽、生薑適量。
做法：
1、將排骨泡水並反覆清洗乾淨。
2、冷水下鍋排骨，加入料酒綽水後撈起。
3、冬蟲夏草用清水稍微泡一下洗淨，準備西洋參片、生薑片。
4、把食材先放入燉盅，並備好要煲湯的清水倒入鍋中大火燒開，加入鹽調味。
5、之後把湯水倒入燉盅，加入適量生薑片。
6、調製燉2小時即可。
