冬筍可以冷凍保存嗎 冬筍冷凍還可以吃嗎

新鮮冬筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。因此，冬筍帶回家後，一時一次又吃不完，怎樣保存是很多人的煩心事。那麼冬筍可以冷凍保存嗎？冬筍冷凍還可以吃嗎？

冬筍可以冷凍保存嗎

冬筍是可以冷凍的，只是冷凍以後各方面的口感會遭到破壞。

若不能即食，買回冬筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。

冬筍冷凍還可以吃嗎

如果放冷凍的時間比較短的話應該還是可以吃的，只是口感上較鮮筍差一些。

如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。

新鮮冬筍怎麼保存

1、對於未剝殼的冬筍，如果數量不多，還有幾天內即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

2、竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼的，可取乾淨冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。