雞油是從雞身上提煉出來的一種食用油，在製作食物的時候加入一些，做出來的菜餚更美味，但是平時我們吃雞油都吃的比較少，那麼經常吃雞油對身體好不好呢?
雞油是用雞腹腔裏面的脂肪提煉出來的，色澤是發黃的，而且是比較透明的，油脂是日常生活中必需的營養補充物質，食用雞油是可以很好的幫助補充鋅，經常食用一些雞油也是能夠幫助我們延緩大腦的衰老，也是可以幫助皮膚抗衰老，對於老年人來說，一定是要適量的食用雞油，因爲裏面含有的膽固醇含量是比較高的。
雞油裏面是含有蛋白質和脂肪等我們身體所需要的營養成分，能夠很好的補充身體營養。在菜裏面加入一些雞油是可以很好的起到開胃健脾的作用，幫助補益強身，對於產後體虛、食慾不振、身體乏力都是有很好的緩解的作用，經常食用也是可以增加身體的免疫力，防止一些疾病的發生。
雞油和植物油不一樣，但是含有比較濃郁的香味，我將雞油取出來，然後熬出油脂，在平時炒菜的時候或者是吃麪條的時候可以加入一些雞油，味道是非常的鮮美的，吃起來非常的美味，雞油是屬於動物脂肪，所以與海鮮和蔬菜一起搭配是非常的美妙，雞油也是可以很好的增鮮。
雞油裏面是含有非常豐富的脂肪，可以產生脂肪酸，是有很好的護膚的效果，能夠有不錯的美顏的效果，但是要注意是不能夠多吃。
材料
土雞1/4只,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗
做法
1.將大米洗乾淨了，然後瀝乾水。
2.在雞肉裏面加入鹽、薑片、胡椒粉、醬油、老抽、料酒進行醃製，醃製半個小時就可以了。
3.將青豆和玉米洗乾淨，然後下到鍋裏面炒水，泡涼之後作爲備用。
4.在鍋裏面燒油，將雞油放入到鍋裏面，用小火慢慢的煸出雞油。
5.將醃製好的雞肉，用慢火進行翻炒，炒到表皮酥黃就可以了。
6.將雞肉取出來，將雞油留下來，將洗乾淨的大米加入，用中火翻炒，一定要注意快速，否則就會使得米飯容易沾在鍋底。
7.倒入雞肉，接着翻炒，米粒變成白心就可以了。
8.最後倒入一碗開水，是要沒過所有的食材，蓋上蓋子，用大火煮開了，然後就是慢慢的燜，燜到熟透了就可以了。
1.膽道疾病的患者，像膽囊炎和膽結石的患就是不適合食用雞油的，因爲雞油裏面的脂肪消耗是需要膽汁的，比較容易引起膽囊炎的發作。
2.如果是胃酸比較多的話，是不適合食用雞油的，因爲雞油有刺激胃酸分泌的作用，於胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的人一定不要食用雞油。
3.腎功能不全的人羣也是不要食用雞油的，因爲雞油裏面含有一些一些小分子的蛋白質，急性腎炎、或尿毒症、急慢性腎功能不全的人羣，因爲肝腎對於蛋白質的分解物是不能夠及時的進行處理，食用雞油會使得身體出現高氮質血癥。
