榴蓮是熱帶著名水果之一，東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多，中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮的味道香甜，但是也有人忍受不了它獨特的香味，認爲榴蓮很臭，喜歡吃榴蓮的人則特別愛它，但是榴蓮買回來打開之後發現沒熟要怎麼辦呢？
1.可以用保鮮膜包裹住，然後放在常溫中保存2~3天，這樣可以自然成熟。
2.用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右就行了。
3.放入鍋中，隔水蒸熟了再吃。
4.放入攪拌機裏打爛，做成點心吃。
沒熟、且發硬的榴蓮可以吃，就是口感不太好。
買榴蓮的時候一定要挑熟最好是自然裂開的，切忌不能是人爲打開的，不過選擇外殼已經裂口的，最好選擇裂口不要太大的，即剛剛開始裂口的，因爲如果果實已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易變質。而且就算挑選較成熟又剛剛開口的榴蓮，最好回到家後儘快食用，不要再長時間放置，否則容易變質。
榴蓮熟沒熟可以從外殼的顏色來進行判斷，一般如果其外殼呈現金黃色的話，則多表示已經成熟，如果外殼顏色比較青澀，則表示成熟度不夠；若是顏色過深，多代表已經熟過了，保存時間會比較短。
判斷榴蓮十分成熟還可以捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來能往裏靠的話，這樣的榴蓮一般已經成熟了；如果榴蓮果皮很厚，按不動，而且尖刺比較堅硬，沒有彈性，這樣的榴蓮多表示成熟度還不夠。
判斷榴蓮熟沒熟還可以聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮聞起來氣味十分濃烈，相隔十幾米都可以聞到，而沒有熟的榴蓮則聞起來氣味會比較淡；但是如果榴蓮聞起來有酒味的話，則表示熟過頭了，這樣的榴蓮也不好吃，不建議挑選。
成熟的榴蓮會自然裂開，如果榴蓮的外殼有明顯的裂口，則表示這樣的榴蓮已經完全成熟，建議選擇那種馬上要裂開的榴蓮，如果榴蓮裂口比較大的話，可能表示過於成熟，裏面的果肉可能已經壞掉了。
用雙手端好榴蓮（小心被刺扎傷），然後晃一晃，如果可以聽到明顯的響動的話，則表示榴蓮已經成熟了，因爲這種聲音是脫離的榴蓮果肉撞擊榴蓮殼發生的；如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話，則表示成熟度還不夠。
首先將不熟的榴蓮與香蕉、蘋果等水果一起放入箱子中保存，可以產生催熟的作用；另外可以將榴蓮放在陽臺，開口裂開就可以吃了；用報紙或毛巾、保鮮膜將榴蓮包裹起來放在陰陽的地方，防止接觸空氣氧氣，兩天就可以吃了。
榴蓮作爲水果含較多水溶性維生素，如維生素C、B族維生素等，且含量較高，同時含有少量脂溶性維生素，如維生素A、維生素E等，同時含一定量的氨基酸，在水果中較特殊，其爲營養方面的優勢。
從食療角度講，中醫認爲榴蓮屬溫熱性水果，如熱性體質或類似體質則不適和食用，容易導致上火，所以熱性體質人羣應控制攝入量，且需考慮環境。
