榴蓮營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，但很多人不知道怎麼挑榴蓮好，那麼榴蓮如何判斷熟了沒有？榴蓮沒熟打開了怎麼辦？
挑選榴蓮時還可以看果柄，如果榴蓮的果柄比較大，那麼裏面的果肉相對來說也會比較飽滿；如果榴蓮的果柄比較小的，通常果肉也會比較小，一般不建議挑選這樣的榴蓮。
挑選榴蓮可以看榴蓮是否有裂口，如果榴蓮有裂口的話，則表示榴蓮已經成熟，口感也會比較甜，但裂口過大，那麼表示過熟了，這樣的榴蓮只能儘早食用，保存時間並不長，不建議選。
挑選榴蓮可以看榴蓮外殼的顏色，成熟的榴蓮顏色多爲金黃色，如果表皮顏色過深，那麼榴蓮過於成熟，保存時間短，容易變質；但如果顏色過淺，則表示成熟度不夠，口感不是很好。
挑選榴蓮時可以榴蓮表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間比較稀疏，那麼榴蓮果肉會比較多，肉質更加飽滿；反之，若尖刺很硬，刺與刺之間比較密集，那麼榴蓮成熟度不夠，果肉比較少。
挑選榴蓮時可以聞榴蓮的氣味，建議選擇氣味比較濃郁的榴蓮，這樣的榴蓮成熟度比較高；如果榴蓮聞起來氣味比較淡的話，則表示成熟度不夠，不宜挑選；若榴蓮氣味聞起來有酒精味的話，則表示榴蓮已經變質，也不宜挑選。
最後就是挑選榴蓮時可以搖一搖，一般要是榴蓮有響動，那麼則表示榴蓮已經成熟的，這是果肉成熟後與果殼碰撞出來的聲音；如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話，則可能代表榴蓮成熟度不太夠。
1、將榴蓮用保鮮膜包好，放在冰箱中一兩天後再進行食用。
2、將榴蓮同香蕉、蘋果等已經成熟的水果放在一起，熟了的水果會釋放出乙烯，乙烯有催熟的作用，就可以加速榴蓮的成熟。
3、用保鮮膜將榴蓮果肉包好，然後放入微波爐中，轉2分鐘左右。
