榴蓮是一種喜歡的人就喜歡吃，不喜歡的人就聞起來都討厭的水果，有時候將榴蓮打開之後沒有熟，那麼榴蓮開了沒熟怎麼辦呢？
沒熟的榴蓮，如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮放室溫或冰箱內保存，記住別讓果肉露出。如果果肉已經取出打開，可以用保鮮膜將肉肉封嚴，儘量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開。像這樣打開的榴蓮也是可以熟的。
還有就是用保鮮膜包起來放冰箱裏。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。或者用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右也行，這個辦法也是可以實現的。
沒有熟的榴蓮對身體是沒有影響的，沒有熟的榴蓮營養價值也是很高的，只是口感上沒有熟透的好。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，尤其是沒有熟透的榴蓮，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。
1.未開口的、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。
2.榴蓮上面的釘要飽滿的，如果想吃熟一些的話，可以把兩個相鄰的釘捏起來，如果能捏動的話，說明比較成熟。
3.榴蓮以七八成熟爲佳，外殼黃綠色，果肉乳黃。
4.可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺得還不夠濃的話過一兩天就應該好吃了。而當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。成熟後自然裂口的榴蓮存放時間一樣不能太久。
5.再看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那麼就是自然成熟的，可以挑選。但像下面這個，直接是突出的(而且刺尖細而密)的，就不能選了!
6.從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好、果粒多、果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質粗。
7.拿起榴蓮搖動一下，如果有聲音的話，感覺到裏面有東西在晃動這就說明是幹包的。而好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太乾硬，而是柔軟溼潤、帶有淡淡的苦味。
8.千萬不要以爲越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發青的榴蓮。
要看它熟的程度,不熟的放再久還是不能吃,最後就長毛了,所以買的時候一定要挑熟最好是自然裂開的,切忌不能是人爲打開的,你可以摸一下它的肉如果是軟的就熟拉,如果是熟透了的話,最好馬上吃,不能放太久。一般熟的時候要馬上吃,一般能放一天,最多兩天,有冰箱的話放在冰箱裏,把溫度調到10-15度還可以保險點。
