前段時間的時候家裏的南瓜收穫了很多，因爲沒保存好，被老鼠啃爛了好幾個，想找個好的方法來保存南瓜，南瓜怎麼保存長期不壞呢？
選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝裏瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15∼20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，並有利於通風。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒。
貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8∼10cm。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優於地面貯藏。
地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2∼3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持70%∼80%。貯藏前要注意選好南瓜，適期採收，不能遭受霜打，瓜蒂處保留5cm長的瓜梗，防止機械損傷。貯藏中要注意勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
除了把南瓜放在通風的地方，觀賞性的南瓜如果能夠放在液體蠟中浸一下，就可以保存一年左右基本沒有問題。
切開以後的南瓜容易從內部變質，所以最好先用勺子把中間掏空，然後準備一張乾淨的餐巾紙，貼在南瓜的切面上，再用保鮮膜包上，在冰箱裏半個月都不會壞。
這是因爲紙巾吸收了南瓜的汁液，可以使南瓜的切面部位保持乾燥，起到了防腐的作用，保鮮膜隔離了空氣，可以阻止南瓜氧化變質。
用食鹽，在南瓜的切面上面均勻的塗抹一些食鹽，接着用保鮮膜給它包裹起來，然後把它放到冰箱裏面一個星期也不會變壞，就像這樣子吃不完的南瓜這樣子儲存隨時可以吃到新鮮的南瓜。
可以吃。而且南瓜冷凍不僅能保障南瓜不腐敗變質，而且還能保留南瓜的味道和色澤。同時，冷凍保存可以使南瓜長期保存不壞，是一種非常實用的方法。
1.將南瓜洗淨，晾乾，去除南瓜的表皮。
2.把南瓜切成適當的大小，塊狀或者片狀都可以。將南瓜塊或者南瓜片單層3.鋪在烤盤或者扁平的容器中，保證南瓜之間的間隙。
4.擺好的南瓜放入冷凍層，凍成一塊一塊的。
5.將凍好的南瓜裝入保鮮盒之類的容器中，留出一兩釐米的縫隙。
6.保鮮盒蓋上，放入冰箱冷凍層中冷凍就可以了，這樣就可以把南瓜保存起7.來長期不壞，保存的效果是比較好的。
8.一般冷凍南瓜的保存時間可以長達10個月，是非常好的保存方式。
不能吃。
南瓜發黴後，其黴菌毒素除了表面可見的發黴部分存在外，可能在其內部肉眼看不到的地方也存有，即使切掉髮黴的部分，食用剩下的部分也仍然存在健康危害，因此不建議吃，最好是將發黴的南瓜整個都扔掉處理，避免誤食以及導致其他食物也發生黴變。
1.通便美容。常吃南瓜，可以起到潤腸通便的作用，還能讓肌膚紅潤有光澤。
2.保護胃粘膜。吃南瓜能促進膽汁分泌，避免粗糙食物刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血、降糖、降血壓，調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也可以起到減肥的效果。
4.增強免疫力。南瓜子中含有豐富的鋅，是非常重要的礦物質，有增強免疫力，維持機能正常運作的作用，具有抗氧化的功能，加強抗衰老功效。其所含的植物性鐵質，有助於製造紅血球。血氣運行佳，可以使女性臉紅潤、面色好。適當吃南瓜，能保持內在健康，外在容光煥發。
