八爪魚是一個非常好吃海鮮類產品，做法也比較簡單，很多人都會買回來自己烹飪，那麼八爪魚煮多長時間會熟呢？
八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了，首先是要把鍋裏的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
八爪魚又名章魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。所以八爪魚不需要煮多長時間。
用料：蔥2顆、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉醬（其他醬料也可以）1/3袋 、八爪魚一斤
做法：
1、先做準備工作：蔥花、4片姜切絲，3片備用、香菜洗好。
2、清洗八爪魚：買的是已經清理好的，所以水洗5遍即可，把水瀝乾淨。
3、切段：將八爪魚分割，長鬚從中間斷開（如果太長，就營造不出可愛的卷卷）。
4、水焯：3片生薑放入水中（去除腥味）待水燒開放入切好的八爪魚1～2分鐘，水沸騰，撈出，瀝乾。
5、開火：熱鍋，放油（微熱，千萬別等油鍋冒煙！），蔥花、薑絲熗鍋之後，蒜蓉醬1/3放入翻炒，放八爪魚翻炒（1～2分鐘即可），放香菜，關火出鍋
八爪魚咬不動是因爲煮老了，已經變老的肉質不可逆轉，只能下次做的時候注意，八爪魚切記不能久煮。
八爪魚容易硬,不容易爛,掌握好煮水時間,不長不短,開鍋一分鐘,立刻放涼水裏，慢火燉，味香味美。
緩解八爪魚硬的方法，加兩湯匙黃酒,用小火慢燉。兩小時後,用筷子輕捅。捅得進,開吃。捅不進,接着小火慢燉,直到捅進爲止。
水分蒸發。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。其中還含有大量的水分，在烹飪章魚的時候，肉質就會在高溫的作用下變得緊實，從而水分就會蒸發出來，從而就變小縮水。
